Paprika-Chili-Salz
Paprika-Chili-Salz ist eine würzige Gewürzmischung aus edelsüßem Paprika, getrockneten roten Chilischoten, Zitronenschale, roten Pfefferkörnern und grobem Meersalz. Der Thermomix mahlt und mischt alle Zutaten in Sekunden zu einem gleichmäßigen, aromatischen Würzsalz – ideal für Grillfleisch, Gemüse oder Kartoffeln und länger haltbar in einem luftdichten Glas.
Über dieses Rezept
Paprika-Chili-Salz im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die einfachste Art, Ihre eigene Würzküche zu starten. Diese Rezeptidee vereint edelsüßen Paprika, getrocknete rote Chilischoten, abgeriebene Zitronenschale, rote Pfefferkörner und grobes Meersalz zu einem duftenden Würzsalz, das jeder selbstgemachten Vorratskammer zur Ehre gereicht. Der Alleskönner übernimmt dabei das anstrengende Zerkleinern der harten Zutaten: Chilischoten und Pfefferkörner werden zuverlässig gemahlen, ohne dass eine Gewürzmühle Verstopfungen erleidet. Anschließend sorgt das gründliche Mischen für eine gleichmäßige Verteilung der roten Paprikaflocken im Salz, sodass jede Prise dieselbe Schärfe mitbringt. Die frische Zitronennote rundet das fruchtig-scharfe Profil ab und hebt dieses Würzsalz von gekauften Mischungen ab. Ob als Rub für Grillfleisch, als Finishing-Salz für Ofenkartoffeln oder als kleines Mitbringsel – mit dem Thermomix gelingt die Gewürzmischung in wenigen Arbeitsschritten und bleibt in einem luftdichten Glas monatelang aromatisch.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die getrockneten Chilischoten zuerst allein in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie gründlich, bevor die anderen Zutaten dazukommen. So vermeiden Sie grobe Stücke und erhalten ein fein strukturiertes Paprika-Chili-Salz mit gleichmäßiger Schärfe.
- Verwenden Sie ausschließlich die abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale ohne die weiße Innenhaut, da diese bitter schmeckt. Trocknen Sie die Schale leicht an, bevor Sie sie untermischen – so bleibt das Würzsalz streufähig und verklumpt nicht in der Aufbewahrung.
- Füllen Sie das fertige Salz in ein sauberes, vollständig trockenes Glas mit Schraubdeckel und bewahren Sie es kühl und dunkel auf. Ein kleines Etikett mit Zutaten und Datum hilft, die Frische im Blick zu behalten – auch als Geschenk aus der Küche ein Blickfang.
Varianten dieses Rezepts
- Mildere Variante für Kinder und empfindliche Gaumen: Ersetzen Sie die getrockneten roten Chilischoten durch zusätzliche Paprika edelsüß oder geräuchertes Paprikapulver. So behalten Sie die schöne rote Farbe und die fruchtige Note, verzichten aber komplett auf die Schärfe.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel und eine Messerspitze getrockneten Knoblauch hinzu. Dieses Paprika-Chili-Salz wird so zur aromatischen Grill- und Bratenwürze für die Weihnachtszeit und eignet sich hervorragend als kleines Geschenk in hübschen Gläsern.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank der Mahlfunktion des TM7 werden getrocknete Chilischoten und rote Pfefferkörner in Sekunden zu feinem Pulver vermahlen – ganz ohne Verstopfen einer separaten Gewürzmühle. [Multi-Function]
- Durch das präzise Wiegen direkt im Mixtopf dosieren Sie das grobe Meersalz grammgenau ab, wodurch die Schärfe des Paprika-Chili-Salzes exakt auf Ihren Geschmack abgestimmt wird. [Precision Control]
- Im Mixtopf mischt der TM7 Paprika edelsüß, Salz und Zitronenschale gleichmäßig durch, sodass jede Prise dieselbe fruchtig-scharfe Würze besitzt. [Multi-Function]
- Gegenüber dem Zerstoßen im Mörser sparen Sie mit dem Thermomix deutlich Zeit und Kraft, weil harte Pfefferkörner mühelos zerkleinert werden – ohne springende Körner auf der Arbeitsplatte. [Time Savings]
- Die einfache Reinigung des Mixtopfs mit Spülwasser nach der Zubereitung sorgt dafür, dass keine roten Gewürzreste zurückbleiben und das Gerät sofort wieder einsatzbereit ist. [Multi-Function]
Zutaten
- rote Chilischoten, getrocknet
- Zitrone
- rote Pfefferkörner, getrocknet
- Meersalz, grob
- Paprika edelsüß