Paprika-Mandel-Marinade für Gemüse
Diese Paprika-Mandel-Marinade für Gemüse verbindet geröstete rote Paprika, Mandeln und grüne Oliven zu einer würzig-cremigen Paste. Der Thermomix TM7 hackt Basilikum und Knoblauch in Sekunden und verarbeitet alles zu einer homogenen Marinade. Ideal zum Marinieren von Grillgemüse oder als würziger Aufstrich für die nächste Grillparty.
Über dieses Rezept
Paprika-Mandel-Marinade für Gemüse im Thermomix TM7 ist die Antwort auf fade Grillabende: Diese würzige Paste aus gerösteter roter Paprika, gemahlenen Mandeln, grünen Oliven und frischem Basilikum verwandelt jedes Gemüse in ein mediterranes Highlight. Wer nach einem schnellen Rezept für selbstgemachte Marinaden sucht, weiß, wie mühsam es ist, Knoblauch, Kräuter und Nüsse von Hand zu zerkleinern – der Alleskönner übernimmt das Hacken und Mahlen in Sekunden, während die integrierte Waage jedes Olivenöl- und Balsamico-Verhältnis präzise erfasst. Das dunkle Tomatenmark bindet zusammen mit Zucker und Paprikapulver die Aromen zu einer samtigen, ausgewogenen Textur, die sowohl als Marinade für Zucchini, Paprika und Auberginen als auch als Aufstrich auf geröstetem Brot funktioniert. Für ein schnelles Abendessen, eine Grillparty oder die Meal-Prep-Küche ist diese vegan abwandelbare Marinade ein echtes Multitalent, das sich in einem einzigen Mixtopf ohne weiteres Geschirr zubereiten lässt.
Zubereitungstipps
- Gönnen Sie der roten Paprika vorher eine Röstung unter dem Grill, bis die Haut schwarze Blasen wirft – erst dadurch entwickelt sie die süßliche Tiefe, die die Marinade trägt. Anschließend häuten und mit den Mandeln in den Mixtopf geben.
- Die Marinade hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank etwa eine Woche und entwickelt dabei noch an Intensität. Mit einer Schicht Olivenöl bedeckt bleibt sie länger frisch und eignet sich ideal für die Vorbereitung am Vortag.
- Für eine kindgerechte mildere Version lassen Sie das rosenscharfe Paprikapulver einfach weg und ersetzen es durch edelsüßes. Wer keine grünen Oliven mag, kann getrocknete Tomaten für eine süßere Note einsetzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Dieses Rezept ist bereits完全 pflanzlich – für eine nussfreie Version ersetzen Sie die Mandeln durch geröstete Sonnenblumenkerne. So entsteht eine allergenfreundliche Marinade, die auch bei Gästen mit Nussallergie bedenkenlos serviert werden kann.
- Festliche Variante: Für die winterliche Version ergänzen Sie geräuchertes Paprikapulver und einen Spritzer Zitronensaft und servieren die Marinade als Dip mit geröstetem Baguette. Im Sommer passt frischer Thymian statt Basilikum besonders gut zu Grillgemüse.
Thermomix TM7 Vorteile
- Hacken von Knoblauch und Basilikum übernimmt der TM7 in wenigen Sekunden – ganz ohne Schneidebrett und mit fein zerkleinerten Kräutern für ein intensives Aroma.
- Gemahlene Mandeln entstehen im Thermomix so fein, dass sie der Paprika-Marinade eine cremige Textur geben, ohne dass eine extra Mühle nötig wäre.
- Direkt im Mixtopf wiegt der TM7 Olivenöl und Balsamico grammgenau ab, sodass das Verhältnis der flüssigen Zutaten stimmt und nichts umgefüllt werden muss.
- Mischen der gerösteten Paprika mit Oliven und Tomatenmark übernimmt das Gerät automatisiert zu einer einheitlichen Paste, während Sie das Grillgemüse in Ruhe vorbereiten.
- Weil Hacken, Mahlen und Mischen in einem einzigen Mixtopf erfolgen, bleibt die Reinigung minimal – nur ein Behälter statt Schneidebrett, Messer und Mixer spülen.
Zutaten
- Mandeln
- rote Paprika
- Oliven, grün
- Basilikum
- Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Tomatenmark
- Balsamico, dunkel
- Zucker
- Salz