Quiche mit Schinken und Spinat
Eine herzhafte Quiche mit gekochtem Schinken, Blattspinat und würzigem Bergkäse im knusprigen Mürbeteigboden. Der Thermomix TM7 bereitet Teig und Guß automatisch zu, während Sie nur noch die Form füllen müssen. Ideal als warmes Hauptgericht oder für Brunch und Buffet.
Über dieses Rezept
Quiche mit Schinken und Spinat im Thermomix TM7 ist ein klassisches Rezept für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende-Frühstück, das mit dem Alleskönner in wenigen Handgriffen fertiggestellt ist. Der Mürbeteig aus Weizenmehl, kalter Butter und etwas Wasser wird im Mixtopf in Sekunden geknetet und benötigt anschließend nur eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank, damit der Boden beim Backen schön knusprig wird. Die Füllung aus gekochtem Schinken, aufgetautem Blattspinat, saftiger Schalotte und einer Knoblauchzehe wird mit Eiern und geriebenem Bergkäse zu einem samtigen Guß verrührt, der beim Backen locker aufgehen soll. Gerade die Kombination aus würzigem Bergkäse und mildem Schinken macht dieses Rezept so beliebt, denn sie verleiht jeder Scheibe einen deftigen Charakter, der an französische Bistroküche erinnert. Wer Quiche Rezepte im Thermomix TM7 sucht, wird hier ein zuverlässiges Grundrezept finden, das sich leicht abwandeln und gut vorbereiten lässt, etwa für ein Buffet oder die Lunchbox am nächsten Tag.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Mürbeteig vor dem Ausrollen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Butter im Teig fest wird und der Quicheboden beim Backen schön mürbe und knusprig gelingt.
- Tauchen Sie eine Gabel mehrmals in den vorgebackenen Boden, damit keine Luftblasen entstehen, und verteilen Sie den aufgetauten und gut ausgedrückten Blattspinat gleichmäßig, damit der Guß nicht zu flüssig wird.
- Die Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Reste decken Sie im Kühlschrank ab und erwärmen sie kurz im Ofen, damit der Bergkäse wieder leicht schmilzt und der Boden erneut knusprig wird.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den gekochten Schinken durch geröstete Champignons oder sonnengetrocknete Tomaten und erhöhen Sie die Menge Bergkäse leicht, damit die Füllung weiterhin würzig und herzhaft bleibt.
- Laktosefreie Variante: Verwenden Sie laktosefreie Butter und einen gereiften, längere gelagerten Bergkäse oder einen laktosefreien Käseersatz, während Schinken, Spinat und Eier ohnehin gut vertragen werden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt im Mixtopf des TM7 wiegen Sie Mehl und Wasser grammgenau ab, ohne eine zusätzliche Küchenwaage, und sparen so Abwasch beim Teig.
- Schalotte und Knoblauchzehe hackt der Thermomix in Sekunden gleichmäßig fein, sodass keine störenden Stückchen in die Spinatfüllung gelangen.
- Mit dem Knetmodus des TM7 entsteht aus Mehl und kalter Butter ein geschmeidiger Mürbeteig, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Im Thermomix mischen Sie Eier, Bergkäse und Schinken zu einer glatten Gußmasse, die sich perfekt im Teigboden verteilen lässt.
- Der Bergkäse wird mit der Reibscheibe des TM7 rasch und gleichmäßig gerieben, sodass er in der Eierfüllung schön schmilzt und eine goldbraune Oberfläche bildet.
Zutaten
- Weizenmehl Type 550
- Butter
- Eier
- Wasser
- Salz
- Bergkäse
- Schalotte
- Knoblauchzehe
- gekochter Schinken
- Blattspinat, TK