Rhabarber Dutch Baby
Rhabarber-Pfannkuchen aus dem Ofen sind ein luftiger Dutch Baby mit säuerlichem Rhabarber und süßem Vanillezucker. Der Thermomix TM7 mixt den Teig in Sekunden klümpchenfrei und mahlt den Vanillezucker selbst. Ein beeindruckendes Frühstücks- oder Dessert-Highlight, das im Ofen prächtig aufgeht.
Über dieses Rezept
Rhabarber-Pfannkuchen aus dem Ofen im Thermomix TM7 sind die elegante Interpretation des klassischen Dutch Baby, der in der Pfanne im Ofen dramatisch aufgeht und goldbraun backt. Wer ein Rezept für ein besonderes Frühstück oder ein unkompliziertes Dessert sucht, wird von diesem Alleskönner-Zubereitung begeistert sein: Der Teig aus Eiern, Milch und Mehl wird im Mixtopf in Sekunden glatt geschlagen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Der selbstgemachte Vanillezucker entsteht durch frisches Mahlen von Vanilleschoten mit Zucker und schenkt dem Pfannkuchen ein Aroma, das fertiges Produkt nie erreicht. Der säuerliche Rhabarber karamellisiert im Butterschmalz zu einer fruchtig-süßen Komponente, die perfekt mit dem luftigen Teig harmoniert. Serviert mit Puderzucker wird dieser Dutch Baby zum Blickfang jedes Frühlingsbrunchs und nutzt die kurze Rhabarbersaison optimal aus.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie zarten jungen Rhabarber und schälen Sie ihn nur bei dicken faserigen Stangen, damit die Fruchtstücke beim Backen ihre Form behalten und schön säuerlich bleiben.
- Geben Sie den Teig erst in die Form, wenn das Butterschmalz im Ofen richtig heiß ist – nur dann steigt der Dutch Baby dramatisch auf und bekommt seine charakteristischen Ränder.
- Bestäuben Sie den fertigen Pfannkuchen erst direkt vor dem Servieren mit Puderzucker, sonst zieht dieser Feuchtigkeit und der Kontrast zwischen knusprigem Rand und luftigem Inneren geht verloren.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink und das Butterschmalz durch neutralen Pflanzenöl-Anteil. Der Rhabarber-Pfannkuchen bleibt ebenso luftig und bekommt eine feine nussige Note.
- Sommervariante: Tauschen Sie den Rhabarber gegen Aprikosen- oder Pflaumenstückchen und verfeinern Sie den Vanillezucker mit einer Prise Zimt. So gelingt der Dutch Baby auch außerhalb der Rhabarbersaison als festliches Herbstdessert.
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein imposantes Rhabarber Dutch Baby erfordert normalerweise einiges an Geschick, doch mit dem Thermomix TM7 wird absolute Perfektion kinderleicht erreicht. Wenn Sie bei der Zubereitung keine Kompromisse eingehen und stets nach makellosen Ergebnissen streben, ist dieses internationale Rezept genau richtig für Sie. Der TM7 bereitet den Teig in Sekundenbruchteilen absolut glatt und völlig klumpenfrei zu. So gelingt das luftige Hauptgericht garantiert mit dem perfekten Aufgehen im Ofen. zaubern Sie ein meisterhaftes kulinarisches Kunstwerk, das Ihre höchsten Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern mühelos übertrifft. Stellen Sie sich ein saftiges Rhabarber Dutch Baby vor, das fast wie von Zauberhand entsteht. Mit dem Thermomix TM7 wird genau das Realität, denn das Gerät übernimmt die aufwendige Zubereitung komplett automatisch. Das ist ideal für alle, die in der Küche lieber multitasken, Thermomix TM7 ist speziell für time pressed professionals entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im TM7 wiegt Mehl und Milch direkt in den Mixtopf, sodass der Teig genau die richtige Konsistenz erhält. [Built-in Scale]
- Thermomix schlägt die Eier mit Milch in wenigen Sekunden schaumig, damit der Dutch Baby im Ofen prächtig aufgeht. [Multi-Function]
- Selbstgemachter Vanillezucker entsteht im TM7 durch Mahlen einer Vanilleschote mit Zucker – intensiver als fertiges Produkt. [Multi-Function]
- Dank automatischer Temperaturkontrolle des Thermomix wird der Rhabarber mit Zucker gleichmäßig karamellisiert, ohne dass die Frucht anbrennt. [Precision Control]
- Der Mixtopf mischt den Pfannkuchenteig klümpchenfrei glatt, sodass kein manuelles Rühren und Sieben nötig ist. [Multi-Function]
Zutaten
- Eier
- Milch
- Mehl
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Zucker
- Salz
- Butterschmalz
- Rhabarber
- Puderzucker