Ricotta-Tarte mit bunten Tomaten
Diese Ricotta-Tarte mit bunten Tomaten vereint cremigen Ricotta, würzigen Parmesan und süße Cherrytomaten auf knusprigem Mürbeteig. Der Thermomix TM7 wiegt, knetet und mischt alle Komponenten präzise, sodass die Tarte im Ofen gleichmäßig goldbraun backt. Ein vegetarisches Highlight für Sommerabende oder als elegante Vorspeise.
Über dieses Rezept
Ricotta-Tarte mit bunten Tomaten im Thermomix TM7 zuzubereiten bedeutet, ein sommerliches Vorzeigerezept mit minimalem Aufwand auf den Tisch zu bringen. Der Alleskönner wiegt Mehl, Butter und Wasser direkt im Mixtopf ab, sodass nichts abgespült oder umgefüllt werden muss, und knetet anschließend den Mürbeteig in Sekunden zu einer glatten, geschmeidigen Kugel. Während der Teig ruht, vermengt der Mixtopf Ricotta, Parmesan und die öligen getrockneten Tomaten zu einer samtigen Creme, die beim Backen leicht anschäumt und einen wunderbaren Kontrast zu den unterschiedlichen Tomatensorten bildet. Gerade für ein schnelles Abendessen oder ein Buffet mit Freunden funktioniert diese Tarte hervorragend, weil sie warm wie kalt überzeugt und sich am Vortag vorbereiten lässt. Die Kombination aus salzigem Parmesan, fruchtigen Cherrytomaten und duftendem Thymian schmeckt nach italienischem Markt, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen. Wer Rezepte für vegetarische Küche mit Wow-Effekt sucht, wird mit dieser Tarte im Thermomix TM7 dauerhaft glücklich.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Mürbeteig vor dem Ausrollen ausreichend kühlen, damit die Butter wieder fest wird und die Tarte später schön mürbe und stabil bleibt. Bestreichen Sie den Teigboden nach dem Blindbacken leicht mit verquirltem Ei, das schützt vor Durchweichen.
- Tupfen Sie die Cherrytomaten vor dem Belegen mit Küchenpapier trocken und salzen Sie sie erst kurz vor dem Backen, damit sie wenig Flüssigkeit verlieren und der Ricottabelag seine cremige Textur behält.
- Für Kinder ersetzen Sie die getrockneten Tomaten durch geröstete rote Paprika und lassen den Thymian weg. Zum Servieren mit frischem Basilikum und einem Klecks feinem Olivenöl vollenden Sie die Tarte sommerlich frisch.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Ricotta und Butter durch laktosefreie Alternativen und verwenden Sie laktosefreien Parmesanersatz. Die cremige Textur der Füllung bleibt erhalten, und auch Gäste mit Laktoseintoleranz genießen die Tarte bedenkenlos.
- Festliche Wintervariante: Tauschen Sie die Cherrytomaten gegen karamellisierte rote Zwiebeln und Birnenspalten aus und ergänzen Sie zerbröckelten Ziegenkäse. Mit Rosmarin statt Thymian wird die Ricotta-Tarte zum eleganten Begleiter für Feiertagsbuffets.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die eingebaute Waage des TM7 erfasst Mehl, Butter und Wasser direkt im Mixtopf grammgenau, was Abwiegen mit separater Küchenwaage erspart.
- Automatisches Kneten des Thermomix verarbeitet den Mürbeteig zu einer geschmeidigen Kugel, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Durch TM7 mischen Sie Ricotta, Parmesan und getrocknete Tomaten zu einer samtig-glatten Creme ohne Klümpchen.
- Beim Mahlen im Thermomix zerkleinert der Mixtopf frischen Thymian gleichmäßig fein, sodass sich sein Aroma in der Füllung ideal verteilt.
- Cookidoo begleitet Sie bei jedem Schritt dieser Tarte, wodurch auch Backanfänger ein gleichmäßig goldbraunes Ergebnis erreichen.
Zutaten
- Parmesan
- Mehl
- Salz
- Butter
- Wasser
- Thymian
- Basilikum
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Eier
- Ricotta