Rote-Bete-Rotkohl-Suppe
Diese Rote-Bete-Rotkohl-Suppe verbindet erdige Rote Bete mit feinem Rotkohl zu einem samtig-pürierten Genuss in kräftigem Purpurton. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Gemüse, kocht und püriert alles automatisch im selben Topf. Toppings aus geräuchertem Forellenfilet, Ricotta und frischem Meerrettich sorgen für einen eleganten Kontrast.
Über dieses Rezept
Die Rote-Bete-Rotkohl-Suppe im Thermomix TM7 ist ein echtes Fest für Auge und Gaumen: In sattem Purpur leuchtet diese cremige Suppe auf dem Teller und überrascht mit einer faszinierenden Kombination aus erdiger Rote Bete, mildem Rotkohl und fein abgestimmter Würze. Wer nach einem Rezept für ein schnelles Abendessen sucht, das trotzdem elegant daherkommt, wird hier fündig. Der Alleskönner übernimmt die komplette Arbeit: Die rote Zwiebel wird gehackt, Rote Bete und Rotkohl sanft gegart und anschließend im selben Mixtopf zu einer samtig-glatten Textur verarbeitet — ohne zusätzliches Geschirr und ohne Spritzer auf der Arbeitsplatte. Das Besondere sind die Toppings: zerpflücktes geräuchertes Forellenfilet, ein Klecks Ricotta und frisch geriebener Meerrettich verleihen der Suppe rauchige, cremige und schärfere Nuancen. Ein Spritzer Zitronensaft und ein Stück Butter runden das Aromaprofil ab. Perfekt für Herbst- und Wintertage, als Vorspeise beim Dinner oder als vollwertige Hauptmahlzeit.
Zubereitungstipps
- Tragen Sie beim Verarbeiten der Rote Bete Einweghandschuhe, damit Ihre Hände nicht rot verfärbt werden. Geschälte Knollen vorab in grobe Würfel schneiden, dann gart die Suppe gleichmäßiger und lässt sich anschließend feiner pürieren.
- Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Tellern und geben Sie Ricotta und Forellenfilet erst kurz vor dem Servieren darauf. So bleiben die Kontraste zwischen warmer, cremiger Suppe und den kühlen Toppings deutlich spürbar.
- Für eine kindgerechte mildere Version den Meerrettich weglassen und stattdessen einen Teelöffel Honig unter die Suppe rühren. Wer keinen geräucherten Fisch mag, ersetzt das Forellenfilet durch knusprig geröstete Kürbiskerne.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie das geräucherte Forellenfilet weg und topped die Rote-Bete-Rotkohl-Suppe mit gerösteten Walnüssen und einemextra Klecks Ricotta. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver imitiert die rauchige Note des Fischs.
- Festliche Variante zur Winterzeit: Verfeinern Sie die Suppe mit einem Schuss trockenem Rotwein, der vor dem Pürieren mitgekocht wird, und garnieren Sie mit saurer Sahne, Dill und fein gehobeltem rohem Rotkohl für frische Knackigkeit.
Warum dieses Rezept funktioniert
Wenn der Alltag viel Zeit kostet, bleibt für aufwendiges Kochen oft kaum Raum. Genau hier kommt unsere cremige Rote-Bete-Rotkohl-Suppe ins Spiel: ein internationales Hauptgericht, das perfekt in den vollen Terminkalender passt. Mit dem Thermomix TM7 zaubern Sie diese wärmende Mahlzeit völlig stressfrei. Der intelligente Küchenhelfer übernimmt das lästige Schneiden und ständige Rühren automatisch, sodass Sie wertvolle Zeit für andere wichtige Aufgaben gewinnen. So wird ein gesundes, farbenfrohes Dinner ganz ohne ständige Beaufsichtigung zum echten Kinderspiel. Einfach Zutaten einwiegen, Programm starten und entspannen. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix wiegt Rote Bete und Rotkohl direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis beider Gemüse stets stimmt.
- Im TM7 werden Zwiebel und Rotkohl in Sekunden fein zerkleinert — ganz ohne Schneidebrett und ohne tränende Augen beim Zwiebelschneiden.
- Händefrei erhitzt der TM7 die Suppe unter ständigem Rühren, sodass die Rote Bete sanft gart und nichts am Topfboden anbrennt.
- Thermomix püriert die gegarte Suppe bei hoher Geschwindigkeit zu einer samtig-glatten Konsistenz ohne zusätzliche Pürierstab-Spritzer in der Küche.
- Frischer Meerrettich wird im TM7 rasch und fein gerieben — schärfer und aromatischer als jede gekaufte Variante aus dem Glas.
Zutaten
- frischer Meerrettich
- Forellenfilet, geräuchert
- Ricotta
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- rote Zwiebel
- Rote Bete
- Rotkohl
- Butter