Rote-Bete-Schokoladenkuchen
Ein saftiger Rote-Bete-Schokoladenkuchen, der im Thermomix TM7 zubereitet wird. Die frisch pürierte rote Bete verleiht dem Schokoladenteig eine intensive Feuchtigkeit und ein wunderbar zartes Krümel. Zartbitterschokolade und gemahlene Mandeln runden den Geschmack ab. Ein überraschendes Dessert, das Gemüse-Liebhaber und Schokoladen-Fans gleichermaßen begeistert.
Über dieses Rezept
Rote-Bete-Schokoladenkuchen mit dem Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein Dessert zu backen, das Gäste raten lässt: Woher kommt nur diese unglaubliche Saftigkeit? Die Antwort ist die frisch pürierte rote Bete, die zusammen mit geschmolzener Zartbitterschokolade einen tiefdunklen, aromatischen Teig ergibt. Dieses Rezept eignet sich wunderbar als Überraschungsdessert für ein festliches Kaffeetrinken oder als süßer Abschluss eines Wochenendessens. Im Thermomix TM7, dem Alleskönner der Küche, wird die rohe rote Bete in Sekunden zu einem feinen Püree verarbeitet, ohne dass ein zusätzlicher Mixer oder eine Reibe nötig ist. Brauner Zucker und selbstgemachter Vanillezucker verleihen dem Kuchen eine karamellige Süße, während gemahlene Mandeln für eine zarte, fast mürbeartige Struktur sorgen. Wer nach ungewöhnlichen Schokoladenkuchen-Rezepten sucht, wird hier fündig: Das Gemüse schmeckt man nicht heraus, wohl aber die außergewöhnlich feuchte Textur, die diesen Kuchen Tage danach noch frisch hält.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie kleine, junge Rote Bete, denn sie sind milder im Geschmack und lassen sich im Mixtopf des Thermomix feiner pürieren. Garen Sie die Knollen vorab weich und schälen Sie sie erst danach, damit die intensive Farbe und die Süße erhalten bleiben.
- Für die intensive Schokoladennote den Kuchen nach dem Abkühlen mit der zweiten Portion Zartbitterschokolade überziehen. Eine Prise Meersalz auf der noch flüssigen Glasur verstärkt das Kakaoraroma und erzeugt einen spannenden Kontrast zur erdigen Süße der Roten Bete.
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten: In Folie gewickelt bleibt er durch das Gemüsepüree und das Sonnenblumenöl mehrere Tage saftig. Auch in Stücke geschnitten und eingefroren eignet er sich hervorragend als Vorrat für unerwarteten Besuch.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch eine vegane Zartbitter-Variante und achten Sie darauf, dass alle weiteren Zutaten pflanzlich sind. Der Teig aus Rote-Bete-Püree, Sonnenblumenöl und Mandeln gelingt auch ohne tierische Produkte wunderbar saftig.
- Festliche Wintervariante: Verfeinern Sie den Teig mit einem Teelöffel Zimt und etwas geriebener Orange, und garnieren Sie den fertigen Kuchen mit kandierten Rote-Bete-Würfeln oder karamellisierten Mandeln für einen weihnachtlichen Auftritt beim festlichen Kaffeeempfang.
Thermomix TM7 Vorteile
- Gegenseitige Waagenfunktion im Mixtopf: TM7 wiegt braunen Zucker und Mehl direkt beim Einfüllen grammgenau ab, damit die Teigkonsistenz jedes Mal gelingt.
- Rohes Rote-Bete-Püree in Sekunden: Der Thermomix zerkleinert die gegarten Knollen zu einem seidig feinen Püree, das für die typische Saftigkeit dieses Kuchens sorgt.
- Mandeln mahlen im TM7: Der Thermomix mahlt Mandeln frisch zu feinem Mehl, das den Teig lockerer macht als gekaufte Ware und intensiver nach Marzipan schmeckt.
- Schokolade sanft geschmolzen: Kontrolliertes Erhitzen der TM7 verhindert das Anbrennen der Zartbitterschokolade und liefert eine glänzend glatte Masse für den Teig.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrührt: Der TM7 mischt Rote-Bete-Püree, Öl und Zucker gleichmäßig, ohne dass Sie manuell rühren müssen.
Zutaten
- Sonnenblumenöl
- Rote Bete, roh
- Zartbitter-Schokolade
- brauner Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Mandeln, gemahlen
- Natron
- Backpulver
- Eier