Rüblitorte
Eine saftige Rüblitorte mit Möhren, Marzipanrohmasse und gemahlenen Mandeln, die im Thermomix TM7 in wenigen Handgriffen entsteht. Der Klassiker der Schweizer Kaffeetafel begeistert durch sein zartes Zimtaroma und die wunderbar feuchte Konsistenz. Dank Wiegefunktion, Raspel-Drehscheibe und geführtem Rühren gelingt der Teig besonders gleichmäßig und luftig.
Über dieses Rezept
Die Rüblitorte Thermomix TM7 Variante verwandelt fein geriebene Möhren, Marzipanrohmasse und gemahlene Mandeln in einen Kuchen von legendärer Saftigkeit. Wer Rezepte für klassisches Gebäck mit moderner Küchentechnik sucht, wird hier fündig: Statt Möhren mühsam von Hand zu raspeln, Nicken fein zu mahlen und Eiweiß mit Muskelkraft steif zu schlagen, erledigt der Alleskönner alle Arbeitsschritte nacheinander im selben Gefäß. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch eine ganze Spüle voller Küchenutensilien. Der typische Geschmack entsteht durch die Kombination von Zimt, Marzipan und gerösteten Mandeln, die dem Kuchen sein charakteristisch feuchtes Inneres und die goldbraune Kruste verleihen. Ob zum Sonntagkaffee, als Dessert auf der Gartenparty oder als Mitbringsel zur Familienfeier – diese Torte passt immer. Besonders beim Backen für guests mit Nussallergie oder für Kinder kann man den Mandelanteil variieren und so das Rezept flexibel anpassen.
Zubereitungstipps
- Geriebene Möhren vor der Teigzubereitung kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden, damit sie sich im Mixtopf gleichmäßig mit Butter und Zucker verbindet.
- Die Torte im ausgewechselten Zustand mindestens eine Stunde ruhen lassen, erst dann mit Puderzucker bestäuben oder mit Marzipan-Dekor verzieren. Durch das Ruhen verbinden sich Zimt, Mandeln und Möhrenaroma besonders intensiv zum typischen Geschmack.
- Für eine kinderfreundliche Version den Zimt etwas reduzieren und die Oberfläche nach dem Abkühlen mit einer dünnen Schicht geschmolzener weißer Kuvertüre bestreichen. Wer keine Mandeln verträgt, ersetzt sie durch die gleiche Menge gemahlene Haselnüsse oder Semmelbrösel.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Das Mehl vollständig durch eine gleiche Menge gemahlener Mandeln oder glutenfreies Mehl ersetzen. Die Torte wird dadurch noch saftiger und eignet sich auch für Gäste mit Glutenunverträglichkeit.
- Festliche Winter-Variante: Den Teig mit etwas geriebener Orangenschale, Nelken und Lebkuchengewürz verfeinern und nach dem Abkühlen mit einer Zitronenglasur überziehen. Mit kandierten Möhrenstreifen dekoriert wird die Rüblitorte zum Highlight auf dem Weihnachtsteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen im Mixtopf: Der TM7 wiegt Zucker, Mehl und Mandeln grammgenau direkt nacheinander ab, ohne zusätzliche Waage oder Schüsseln.
- Frisch geriebene Möhren in Sekunden: Mit der Raspel-Funktion des Thermomix entstehen feine, gleichmäßige Möhrenspäne, die den Kuchen besonders saftig machen.
- Selbstgemahlene Mandeln: Der TM7 mahlt ganze Mandeln zu feinem Pulver, das intensiver duftet als gekaufte gemahlene Mandeln und die Krume lockerer macht.
- Luftiges Eiweiß ohne Kraftaufwand: Der Thermomix schlägt das Eiweiß mit dem Rühraufsatz zu stabilen, glänzenden Peaks, die den Teig der Rüblitorte wunderbar locker werden lassen.
- Gleichmäßiger Teig händefrei: Der TM7 verrührt Butter, Marzipanrohmasse und Eier zu einer samtigen Masse ohne Klümpchen, während Sie die Form vorbereiten.
Zutaten
- Butter
- Möhren
- Zucker
- Orange
- Eier
- Salz
- Zimt
- Marzipanrohmasse
- Mandeln, gemahlen
- Wasser, heiß