Rucola-Kartoffel-Suppe
Diese Rucola-Kartoffel-Suppe vereint mehlige Kartoffeln mit würzigem Rucola zu einer samtigen Suppe. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Knoblauch, gart die Kartoffeln gleichmäßig und püriert alles mit Kondensmilch und Crème zu einer cremigen Textur. Ein vegetarisches Soulfood, das als schnelles Abendessen oder wärmende Vorspeise beeindruckt.
Über dieses Rezept
Rucola-Kartoffel-Suppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein schnelles Abendessen mit frischer Würze suchen. Die Kombination aus mehligen Kartoffeln und pfefferigem Rucola ergibt eine Suppe, die cremig und dennoch leicht ist – mit nur 137 kcal pro Portion ein Genuss ohne Reue. Der Alleskönner übernimmt hier alle Arbeitsschritte: Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt, die Kartoffeln garen direkt im Mixtopf, und am Schluss püriert das Gerät Kartoffeln, Rucola, Kondensmilch und Crème zu einer samtig-glatten Konsistenz. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch, denn kein zusätzlicher Topf oder Stabmixer wird benötigt. Rucola verleiht der klassischen Kartoffelsuppe eine moderne, leicht bittere Note, die wunderbar mit der Sahne harmoniert. Suchen Sie nach Suppenrezepten für den Thermomix, die in unter enkele minuten auf dem Tisch stehen, dann sollten Sie diese Variante unbedingt ausprobieren – perfekt als Vorspeise oder als vollwertige Hauptmahlzeit mit knusprigem Brot.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Rucola erst am Ende dazu und pürieren Sie nur kurz, damit die grüne Farbe kräftig bleibt und die Suppe nicht bitter wird. Ein paar Blätter zum Garnieren aufheben.
- Für eine intensivere Würze braten Sie Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf leicht an, bevor Kartoffeln und Wasser dazukommen. So entwickelt sich ein tieferes Aroma in der fertigen Suppe.
- Die Suppe lässt sich problemlos vorbereiten: Im Kühlschrank aufbewahrt schmeckt sie am nächsten Tag noch aromatischer. Beim Aufwärmen einfach etwas Wasser oder Crème ergänzen und langsam erwärmen, damit sie nicht zu dick wird.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Kondensmilch und Crème durch Hafercuisine oder Sojasahne. Der Geschmack bleibt cremig und würzig, und die Suppe wird zusätzlich vegan, wenn Sie auch die Gemüsebrühe pflanzlich wählen.
- Saisonale Variante: Im Frühling ergänzen Sie junge Erbsen und frische Minze zusammen mit dem Rucola. Im Herbst passen geröstete Kürbiswürfel oder ein Hauch Trüffelöl als Topping für eine festliche Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauch werden im TM7 in Sekunden fein gehackt – ganz ohne Tränen und Schneidebrett, direkt im Mixtopf. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Kartoffeln mit Wasser und Gemüsebrühe gelingt gleichmäßig, ohne dass etwas anbrennt oder überkocht. [Precision Control]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Crème und Kondensmilch direkt in den Mixtopf, sodass nichts abgewogen werden muss und Spülmaschine entfällt. [Easy Cleanup]
- Pürierend mischt der Thermomix Kartoffeln und Rucola zu einer samtig-glatten Suppe, ohne dass ein separater Stabmixer nötig wäre. [Multi-Function]
- Ganz händefrei kocht der TM7 die Suppe automatisch weiter, während Sie Brot schneiden oder den Tisch decken – kein ständiges Umrufen erforderlich. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Öl
- Kartoffeln
- Wasser
- Salz
- Gemüsebrühe
- Kondensmilch
- Crème fraîche
- Rucola