Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter
Saftiges Rumpsteak trifft auf knusprige Bratkartoffeln und selbstgemachte Kräuterbutter aus dem Thermomix TM7. Der Klassiker der belgischen Küche gelingt dank präziser Temperaturkontrolle und gehackter frischer Kräuter besonders aromatisch. Ein herzhaftes Hauptgericht für Genießer, das Steakhaus-Atmosphäre nach Hause bringt.
Über dieses Rezept
Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter Thermomix TM7 – dieses Rezept bringt echtes Steakhouse-Feeling in Ihre Küche. Der Geheimtip liegt in der selbstgemachten Kräuterbutter: Während der TM7 Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch in Sekunden fein hackt, entsteht eine aromatische Butter, die auf dem heißen Rumpsteak schmilzt und jedem Bissen würzige Tiefe verleiht. Die festkochenden Kartoffeln werden zuerst im Varoma schonend vorgegart und anschließend in Butter goldbraun gebraten – außen knusprig, innen weich. Für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Sonntagsessen ist dieser Alleskönner Ihr idealer Begleiter: Er wiegt, hackt und dämpft, während Sie sich ganz auf das perfekte Garen des Steaks konzentrieren. Ein Rezept, das Fleischliebhaber und Fans der belgischen Küche gleichermaßen begeistert.
Zubereitungstipps
- Nehmen Sie das Rumpsteak etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. So gart es gleichmäßiger und bleibt innen schön saftig, während außen eine kräftige Kruste entsteht.
- Schneiden Sie die vorgegarten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben, damit sie in der Pfanne gleichmäßig bräunen. Erst wenden, wenn sich eine goldene Unterseite gebildet hat – so bleiben die Bratkartoffeln knusprig statt matschig.
- Für eine kindgerechte Variante ersetzen Sie den Knoblauch in der Kräuterbutter durch fein geriebenen Parmesan. Die Kräuterbutter lässt sich zudem in Portionen einfrieren und bei Bedarf direkt auf das heiße Steak geben.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter in der Kräuterbutter durch hochwertige pflanzliche Margarine oder Olivenöl. Die frisch gehackten Kräuter sorgen weiterhin für das volle Aroma, und auch die Bratkartoffeln gelingen mit raffiniertem Öl wunderbar knusprig.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Kräuterbutter mit einem Teelöffel körnigem Senf und fein gehackten Kapern. Servieren Sie das Rumpsteak mit zusätzlichem Rosmarin und grobem Meersalz – so entsteht ein edles Dinner für besondere Anlässe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Petersilie und Schnittlauch werden im TM7 in wenigen Sekunden fein gehackt – ohne Schneidebrett und mit maximaler Aromafreisetzung für die Kräuterbutter. [Multi-Function]
- Das Wiegen der Butter gelingt direkt im Mixtopf: Die integrierte Waage des TM7 dosiert grammgenau, damit Ihre Kräuterbutter die ideale cremige Konsistenz erhält. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen des Wassers im Mixtopf gart die festkochenden Kartoffeln im Varoma schonend, bevor sie knusprig gebraten werden. [Precision Control]
- Knoblauch und Zwiebel zerkleinert der TM7 gleichmäßig fein, sodass keine Stückchen die glatte Kräuterbutter stören und das Aroma sich perfekt verteilt. [Multi-Function]
- Beim Vermengen von Butter und Kräutern mischt der TM7 alles homogen zu einer geschmeidigen Masse – ganz ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
Zutaten
- Wasser
- Kartoffeln, festkochend
- Knoblauchzehe
- Zwiebel
- Petersilie
- Schnittlauch
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Wasser