Sauerteigpizza mit Porree und Coppa
Sauerteigpizza mit Porree und Coppa ist ein herzhaftes Hauptgericht mit lockerem Sauerteigboden, mildem Porree und würziger Coppa. Der Thermomix TM7 knetet den Teig zuverlässig und wiegt alle Zutaten präzise ab, sodass der Teig schön luftig gelingt. Ein italienisch inspiriertes Rezept für Pizza-Fans, die etwas Besonderes suchen.
Über dieses Rezept
Sauerteigpizza mit Porree und Coppa im Thermomix TM7 ist ein Rezept für alle, die Pizza mit echtem Charakter backen möchten. Der Teig aus Weizenmehl, Roggenmehl und Sauerteig-Extrakt bekommt durch die frische Hefe eine lockere Struktur und durch den Sauerteig eine angenehm milde Säure, die wunderbar mit dem würzigen Coppa harmoniert. Der Porree wird weich geschmort und mit dunklem Balsamico verfeinert, sodass ein fruchtig-süßer Belag entsteht, der den salzigen Schinken perfekt ausbalanciert. Der Alleskönner von Vorwerk nimmt Ihnen dabei viel Arbeit ab: Der Teig wird automatisch geknetet, ohne dass Sie klebrige Hände bekommen, und die Zutaten lassen sich direkt im Mixtopf abwiegen. So gelingt diese Pizza als schnelles Abendessen oder als Highlight beim gemütlichen Essen mit Freunden. Wer Rezepte für selbstgemachte Pizza mit Sauerteig sucht, wird hier fündig – knusprig, aromatisch und ganz nach italienischem Vorbild.
Zubereitungstipps
- Geben Sie dem Sauerteigteig nach dem Kneten im Thermomix genug Ruhezeit an einem warmen Ort, damit sich das Aroma des Roggenmehls und des Sauerteig-Extrakts voll entfalten kann. Ein länger gegangener Teig wird luftiger und bekömmlicher.
- Schneiden Sie den Porree in feine Ringe und waschen Sie ihn gründlich, damit keine Sandkörner übrig bleiben. Die Coppa erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie zart bleibt und nicht austrocknet.
- Für Kinder können Sie die Coppa weglassen und stattdessen geriebenen Käse verwenden. Eine Prise Balsamico über dem gebackenen Porree verstärkt die Süße, ohne dass kleine Gäste das Gemüse verschmähen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Coppa durch geräucherten Mozzarella oder Halloumi. Der Porree mit Balsamico bleibt unverändert und sorgt weiterhin für die würzige Süße, während der Käse für das salzige Gegenstück sorgt.
- Saisonale Variante: Im Herbst ergänzen Sie geröstete Kürbisstücke und Rosmarin, im Frühling frischen Ziegenkäse und Rucola nach dem Backen. So bleibt die Sauerteigpizza das ganze Jahr über ein abwechslungsreiches Rezept.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix knetet den Sauerteigteig aus Weizen- und Roggenmehl händefrei zu einer glatten, elastischen Kugel ohne klebrige Finger. [Multi-Function]
- Durch die integrierte Waage des TM7 wiegen Sie Wasser und Sauerteig-Extrakt direkt in den Mixtopf, was Nachwiegen und extra Schüsseln überflüssig macht. [Built-in Scale]
- Im Thermomix schneiden Sie den Porree in wenigen Sekunden in gleichmäßige Ringe, die anschließend saftig und bündig garen. [Multi-Function]
- Automatische Temperaturkontrolle der TM7 erwärmt das Wasser für die frische Hefe zuverlässig, sodass der Teigansatz optimal geht und nicht überhitzt. [Precision Control]
- Mit TM7 mischen Sie Salz, Mehl und Sauerteig-Extrakt gleichmäßig, wodurch der Pizzaboden nach dem Backen locker und aromatisch gelingt. [Multi-Function]
Zutaten
- Weizenmehl Type 405
- Roggenmehl Type 1150
- Sauerteig-Extrakt
- frische Hefe
- Salz
- Wasser
- Balsamico, dunkel
- Cheddar
- Crème fraîche
- Zitronensaft