Saure-Sahne-Plätzchen
Saure-Sahne-Plätzchen sind zarte Mürbeteigkekse mit Butter, Saurem Rahm und selbst gemachtem Vanillezucker. Der Thermomix TM7 mahlt den Vanillezucker frisch, verknetet den Teig gleichmäßig und sorgt so für ein luftig-zartes Backergebnis. Ideal zur Weihnachtszeit oder als süßer Snack für Kaffee und Tee.
Über dieses Rezept
Saure-Sahne-Plätzchen im Thermomix TM7 gehören zu jenen klassischen Rezepten, die niemals aus der Mode kommen. Der Teig aus Butter, Mehl, Zucker und Saurem Rahm wird durch die Saure Sahne unvergleichlich zart und mürbe – eine Textur, die man mit bloßem Rühren kaum erreicht. Der Alleskönner von Vorwerk macht die Zubereitung dieser Plätzchen zum Kinderspiel: Der selbst gemachte Vanillezucker wird im Mixtopf fein gemahlen, die Butter direkt in der Schüssel abgewogen und der Teig in wenigen Minuten zu einer glatten Kugel verknetet. So bleibt mehr Zeit für das eigentliche Vergnügen, das Ausstechen und Verzieren. Ob als süßes Frühstück am Wochenende, als Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als größere Charge für die weihnachtliche Keksdose – dieses Dessert in Keksform passt immer. Wer Rezepte für Plätzchen ohne elektrisches Rührgerät sucht, wird hier fündig: Der TM7 erledigt jeden Schritt zuverlässig, und die dünne Scheiben garantieren, dass die Kekse goldgelb backen, ohne zu zerlaufen. Ein Rezept, das Generationen überdauert und mit dem Thermomix noch einfacher wird.
Zubereitungstipps
- Butter und Saure Sahne sollten gut gekühlt bleiben, damit der Teig der Saure-Sahne-Plätzchen schön mürbe wird. Den fertigen Teig vor dem Ausrollen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen – so lässt er sich dünner ausrollen und behält beim Backen seine Form.
- Backen Sie die Plätzchen in kleinen Portionen auf mittlerer Schiene, bis die Ränder goldgelb sind. Nach dem Abkühlen in einer gut verschlossenen Blechdose aufbewahren – ein Stück Würfelzucker darin hält die Saure-Sahne-Plätzchen länger knusprig.
- Für Kinder ist das Ausstechen mit kleinen Formen ideal. Bestreichen Sie die abgekühlten Plätzchen mit Schokolade oder bestreuen sie mit Hagelzucker. Statt Saurem Rahm funktioniert auch Schmand, wenn Sie eine intensivere Note wünschen.
Varianten dieses Rezepts
- Zimt-Variante: Geben Sie etwas gemahlenen Zimt zusammen mit dem selbst gemachten Vanillezucker in den Teig. Die Saure-Sahne-Plätzchen bekommen dadurch eine weihnachtliche Note und passen wunderbar zu Glühwein oder heißem Tee.
- Zitronen-Variante: Reiben Sie die Schale einer unbehandelten Zitrone in den Teig und ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Puderzucker. Die Plätzchen schmecken erfrischend leicht und eignen sich perfekt als sommerliche Variante zum Kaffee.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt Vanillezucker mit echter Vanilleschote in Sekunden zu feinem Pulver für intensives Aroma in den Plätzchen
- Durch das Wiegen direkt im Mixtopf des TM7 ermitteln Sie Mehl und Zucker grammgenau ohne zusätzliche Küchenwaage
- Mit dem Knetmodus des Thermomix entsteht aus Butter und Saurem Rahm ein gleichmäßig glatter Mürbeteig ohne Anstrengung
- Beim Rühren des Teigs sorgt der Thermomix für konstante Geschwindigkeit, sodass die Saure Sahne sich ideal mit der Butter verbindet
- Im Mixtopf des TM7 mischen sich Zucker und Vanillezucker beim Mahlen zuverlässig ohne Klümpchen, wodurch die Plätzchen gleichmäßig süß schmecken
Zutaten
- Mehl
- Butter
- Saure Sahne
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Zucker