Schoko-Cheesecakes
Diese Schoko-Cheesecakes verbinden geschmolzene Zartbitterschokolade mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Ricotta. Der Thermomix TM7 schmilzt die Schokolade sanft ohne Anbrennen und verarbeitet die Eier zu einer luftigen Masse. Ein verführerisches Dessert mit Vanille-Aroma für besondere Anlässe.
Über dieses Rezept
Schoko-Cheesecakes im Thermomix TM7 sind der Beweis, dass ein festliches Dessert keine stundenlange Küchenarbeit erfordert. In diesem Rezept schmilzt der Alleskönner Zartbitter- und weiße Schokolade sanft und gleichmäßig, während die Kombination aus Frischkäse und Ricotta eine unvergleichlich cremige Füllung ergibt, die durch das Mark der Vanilleschote fein parfümiert wird. Wer nach einem Schoko-Cheesecake-Rezept für den Thermomix sucht, wird hier fündig: Die Eier sorgen für die luftige Struktur, Speisestärke und Backpulver für die ideale Konsistenz, die im Ofen zu kleinen Küchlein mit cremigem Kern aufgehen. Diese Mini-Cheesecakes eignen sich wunderbar als Dessert für ein Abendessen unter der Woche, als Highlight auf einem Buffet oder als süße Aufmerksamkeit für Gäste. Der TM7 übernimmt Wiegen, Schmelzen und Mischen, sodass Sie sich voll und ganz auf die kreative Dekoration mit weißer Schokolade konzentrieren können.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie das Mark einer echten Vanilleschote anstelle von Vanillezucker, weil das feine Aroma in der Kombination mit Zartbitterschokolade und Ricotta deutlich intensiver zur Geltung kommt. Die ausgekratzte Schote können Sie anschließend in einem Gläschen Zucker für Vanillezucker aufbewahren.
- Geben Sie die Frischkäse-Ricotta-Masse erst kurz vor dem Backen auf den vorbereiteten Schokoladenboden, damit die Füllung stabil bleibt. Die gebackenen Cheesecakes vollständig im Ofen abkühlen lassen, damit die cremige Textur nicht einreißt.
- Für eine kinderfreundliche Version die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen und die weiße Schokolade als bunte Tropfen dekorieren. Wer es intensiver mag, kann zusätzlich eine Prise Salz in die Schokoladenmasse einrühren.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie die Speisestärke durch Maisstärke und verwenden Sie glutenfreie Schokolade sowie einen Boden aus gemahlenen Mandeln statt klassischen Keksen. So bleiben die Schoko-Cheesecakes bei Zöliakie unbedenklich und verlieren nichts von ihrer cremigen Textur.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Ein Hauch Zimt und Orangenschale in der Frischkäse-Ricotta-Füllung verleiht den Schoko-Cheesecakes ein würziges Winteraroma. Mit geraspelter weißer Schokolade und etwas Kardamom dekoriert wird jedes Küchlein zu einem edlen Weihnachtsdessert.
Warum dieses Rezept funktioniert
Stellen Sie sich vor, Sie zaubern cremige Schoko-Cheesecakes, während Sie in Ruhe anderen Dingen nachgehen. Der innovative Thermomix TM7 macht genau das möglich. Dank der vollautomatischen Steuerung bereitet das Gerät den Teig und die samtige Schokofüllung komplett eigenständig zu. Sie müssen weder am Herd stehen noch manuell umrühren. Das ist perfekt für Multitasker, die ihre Zeit sinnvoller nutzen möchten, anstatt in der Küche festzustecken. Ob für ein internationales Dinner oder einfach so – der TM7 übernimmt zuverlässig jeden Schritt. Freuen Sie sich auf mühelosen, hands-free Backspaß mit garantiert perfekten, cremigen Ergebnissen. Thermomix TM7 ist speziell für time pressed professionals entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der Zartbitterschokolade im Thermomix gelingt ohne Wasserbad, weil die gleichmäßige Wärme ein Anbrennen verhindert.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Frischkäse und Ricotta direkt in den Mixtopf, gramgenau und ohne zusätzliche Schüsseln.
- Im Thermomix mischt der TM7 Eier, Zucker und Vanillemark in Sekunden zu einer schaumigen, luftigen Grundmasse für die Füllung.
- Mit TM7 raspeln Sie die weiße Schokolade fein und dekorieren die Cheesecakes gleichmäßig mit schmelzenden Raspeln.
- Das Mark der Vanilleschote hackt der TM7 zusammen mit dem Zucker fein, sodass sich das Aroma komplett in der Füllung entfaltet.
Zutaten
- Öl
- Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)
- Zucker
- Vanilleschote
- weiße Schokolade
- Eier
- Frischkäse
- Ricotta
- Speisestärke
- Backpulver