Sesame Chicken Mee Sua
Sesam-Hähnchen mit Mee-Sua-Nudeln ist ein aromatisches asiatisches Hauptgericht mit zarten Hähnchenflügeln, geröstetem Sesamöl und Ingwer. Der Thermomix TM7 wiegt, erhitzt und rührt die Sojasauce-Oyster-Sauce-Basis händefrei, während die feinen Nudeln perfekt gelingen. Ein Seelenwärmer für schnelle Abende.
Über dieses Rezept
Sesam-Hähnchen mit Mee-Sua-Nudeln im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein klassisches chinesisches Soulfood-Rezept mit minimalem Aufwand in die eigene Küche zu holen. Mee Sua sind extrem feine, salzige Weizennudeln, die in einer würzigen Brühe aus Ingwer, heller und dunkler Sojasauce sowie Oyster Sauce sanft köcheln und dabei eine seidig-weiche Textur entwickeln. Die Hähnchenflügel geben während des Garvorgangs ihr Aroma ab, während geröstetes Sesamöl dem Ganzen eine nussige Tiefe verleiht. Eine Prise Zucker und etwas Maizena sorgen für die harmonische Balance und die leicht cremige Bindung der Brühe. Wer ein Rezept für ein schnelles Abendessen sucht, das der Alleskönner weitgehend eigenständig kocht, liegt hier genau richtig: Zutaten abwiegen, einsetzen und der TM7 erledigt Erhitzen und Rühren zuverlässig. Das Ergebnis ist eine duftende, wohltuende Nudelmahlzeit, die an kalten Herbst- und Wintertagen wärmt und auch als resteverwertendes Familienessen überzeugt.
Zubereitungstipps
- Hähnchenflügel vorher in einzelne Glieder teilen, damit das Fleisch schneller gart und mehr Aroma an die Ingwer-Sesam-Brühe abgibt. Die Hautseite nach unten in den Mixtopf legen für ein intensiveres Ergebnis.
- Mee-Sua-Nudeln sind sehr salzig und fein: Kurz vor dem Servieren erst hinzufügen und nicht überkochen, sonst wird die Brühe trüb und die Nudeln breiig. Mit Stäbchen locker auseinanderziehen.
- Für eine kindgerechte Version die dunkle Sojasauce reduzieren und zusätzlich etwas Wasser einwiegen. Wer es schärfer mag, reibt frischen Ingwer zusätzlich direkt in die fertige Schale.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Hähnchenflügel durch festen gebratenen Tofu ersetzen und Oyster Sauce durch vegetarische Pilzsauce tauschen. Das geröstete Sesamöl und der Ingwer sorgen weiterhin für das typische Aroma der Mee-Sua-Brühe.
- Festliche Variante: Vor dem Servieren geröstete Sesamsamen, Frühlingszwiebelringe und ein halbes Ei obendrauf setzen. Wer es opulenter mag, ergänzt Garnelen, die kurz in der heißen Brühe mitgaren.
Thermomix TM7 Vorteile
- Integriertes Wiegen im TM7-Mixtopf erfasst Sojasauce und Wasser exakt in Gramm, damit die Mee-Sua-Brühe ausgewogen und nicht zu salzig gerät. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7 köchelt die Hähnchenflügel sanft in Sesamöl und Ingwer, ohne dass die Würzsauce am Boden anbrennt. [Precision Control]
- Beim automatischen Rühren verteilt der Thermomix das Maizena gleichmäßig in der Brühe und verhindert Klümpchen in der seidigen Sauce. [Automation]
- Frischer Ingwer wird im TM7 in Sekunden fein zerhackt, sodass sein Aroma sich voll in der Oyster-Sauce-Basis entfaltet. [Multi-Function]
- Cookidoo leitet Sie Schritt für Schritt durch dieses Nudelrezept, vom Anbraten der Flügel bis zum fertigen Sesam-Hähnchen mit Mee Sua. [Guided Cooking]
Zutaten
- chicken wing
- light soy sauce
- dark soy sauce
- oyster sauce
- sugar
- cornflour (starch)
- toasted sesame oil
- ginger, fresh
- water
- mee sua