Spiced Pears with Sangria
Gewürzte Birnen mit Sangria sind ein elegantes Dessert, bei dem ganze Birnen in rotweiniger Sangria mit Zimt, Sternanis, Kardamom, Nelken und Pfeffer sanft gegart werden. Der Thermomix TM7 mahlt die ganzen Gewürze frisch und kontrolliert das sanfte Erhitzen des Weins, damit die Aromen sich voll entfalten, ohne dass etwas anbrennt.
Über dieses Rezept
Gewürzte Birnen mit Sangria im Thermomix TM7 sind ein festliches Dessert, das die Aromen von Glühwein und Sangria mit zart gegarten Birnen vereint. Wer nach einem Rezept für einen eleganten Nachtisch sucht, der Gäste beeindruckt, findet hier die perfekte Vorlage: Ganze Birnen ziehen in einem Sud aus Rotwein, Zimt, Sternanis, Kardamom, Nelken und Pfefferkörnern und nehmen deren würzige Tiefe an. Das Besondere an der Zubereitung im TM7 ist die präzise Temperaturkontrolle, die den Wein sanft erhitzt, ohne dass die Alkoholaromen verkochen oder der Sud anbrennt. Auch das frische Mahlen der ganzen Gewürze direkt im Mixtopf macht einen spürbaren Unterschied gegenüber gemahlenen Gewürzen aus der Packung. Serviert mit Eiswürfeln entsteht ein spannender Kontrast zwischen warm gewürzter Frucht und kühlem Genuss. Dieses Dessert passt hervorragend zur Weihnachtszeit, zu Herbstmenüs oder als süßer Abschluss eines Dinnerabends mit spanischem Einschlag.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie feste, gerade noch reife Birnen, damit sie beim Garen im Würz Sud ihre Form behalten und nicht zerfallen. Williams-Birnen oder Conference-Sorten eignen sich besonders gut für dieses Dessert.
- Schälen Sie die Birnen komplett und lassen Sie den Stiel dran – so wirken sie beim Servieren im Weinglas besonders dekorativ. Ein kleiner Abschnitt der Unterseite sorgt für stabilen Halt auf dem Teller.
- Bereiten Sie die gewürzten Birnen am Vortag zu und lassen Sie sie über Nacht im Sud ziehen – so nimmt die Frucht noch mehr Zimt- und Sternansi-Aroma auf. Vor dem Servieren einfach mit Eiswürfeln und etwas Sud im Glas anrichten.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Rotwein durch dunklen Traubensaft mit einem Schuss Kirschsaft. Die Gewürzmischung aus Zimt, Sternanis und Kardamom bleibt gleich, und auch Kinder können dieses fruchtige Dessert dann genießen.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie zusätzlich Orangenzesten und eine Vanilleschote in den Sud und servieren Sie die Birnen warm mit einer Kugel Vanilleeis statt mit Eiswürfeln – ideal für das Weihnachtsmenü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Ganze Gewürze wie Pfefferkörner und Nelken mahlt der TM7 in Sekunden frisch, was das Aroma des Sangria-Suds deutlich intensiver macht als fertiges Pulver.
- Automatische Temperaturkontrolle des Thermomix erhitzt den Rotwein behutsam, damit die Zimt- und Kardamom-Aromen sich entfalten, ohne dass der Sud kocht oder anbrennt.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Wein und Gewürze direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis von Sud zu Birnen immer stimmt.
- Händefrei gart der Thermomix die Birnen im gewürzten Wein, während Sie Gläser, Eiswürfel und Garnitur in Ruhe vorbereiten können.
- Im Mixtopf des TM7 mischt sich der Sangria-Sud während des Garens gleichmäßig, sodass Zimt, Sternanis und Pfeffer ihre Würze in jede Birne ziehen.
Zutaten
- pears
- red wine
- cinnamon, ground
- star anise
- cardamom pod
- clove
- black peppercorn
- orange
- ginger, fresh
- ginger, dried, ground