Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken
Diese scharfe Auberginen-Kichererbsen-Pfanne mit Hähnchenbrust kombiniert zartes Fleisch, cremige Kichererbsen und würzige Auberginen mit Kurkuma, Ingwer und Oregano. Der Thermomix TM7 hackt, wiegt und dämpft die Zutaten präzise, sodass ein aromatisches One-Pot-Essen mit Eiweiß pro Portion entsteht -理想 für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Über dieses Rezept
Scharfe Auberginen-Kichererbsen-Pfanne mit Hähnchen im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein aromatisches One-Pot-Abendessen mit orientalischen Gewürzen suchen. Auberginen nehmen den Geschmack von Kurkuma, Ingwer und Knoblauch wunderbar auf und werden im Mixtopf zart, ohne matschig zu werden. Kichererbsen aus der Dose bringen Cremigkeit und pflanzliches Eiweiß, während Hähnchenbrust mit Protein pro Portion satt macht. Der Alleskönner wiegt jede Zutat direkt in den Topf, hackt Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden und erhitzt kontrolliert, sodass die scharfe Soße gleichmäßig köchelt, ohne anzubrennen. Mit Olivenöl und getrocknetem Oregano entsteht eine mediterran-orientale Geschmacksrichtung, die sich ideal für ein schnelles Wochenabendessen oder zum Vorkochen eignet. Servieren Sie die Pfanne mit Reis, Fladenbrot oder pur - sie schmeckt auch am nächsten Tag noch aromatischer.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die gewürfelte Aubergine vorab und lassen Sie sie kurz stehen, damit Bitterstoffe entweichen und das Fleisch der Aubergine die Soße später besser aufnimmt. Tupfen Sie die Würfel trocken, bevor sie in den Mixtopf kommen.
- Spülen Sie die Kichererbsen aus der Dose gründlich ab, so wird die Soße cremiger und weniger blumig im Geschmack. Ein Teil der Kichererbsen können Sie zum Schluss grob zerdrücken für eine dickere Konsistenz.
- Für eine mildere Familie-Version ersetzen Sie die scharfen Zutaten durch geräuchertes Paprikapulver. Kinder mögen die Pfanne zudem gerne mit etwas Joghurt serviert, der die Schärfe angenehm abmildert und Frische bringt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie das Hähnchen weg und verdoppeln Sie die Kichererbsen oder ergänzen Sie gewürfelten Halloumi, den Sie kurz mitanbraten. So entsteht eine komplett fleischfreie, dennoch eiweißreiche Version der Pfanne.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie gewürfelte Kürbisstücke und eine Prise Zimt hinzu und servieren Sie die Pfanne mit Granatapfelkernen und frischer Petersilie. Die süßen Aromen harmonieren hervorragend mit Kurkuma und Ingwer.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage des TM7 wiegt Olivenöl und Gewürze direkt in den Topf, damit die Balance der scharfen Aromen stimmt. [Built-in Scale]
- Zwiebeln und Knoblauch hackt der Thermomix in Sekunden fein, ganz ohne Tränen und Schneidebrett. [Multi-Function]
- Frischer Ingwer und Kurkuma mahlt der TM7 zu einer intensiven Gewürzpaste, die der Soße Tiefe verleiht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen im Mixtopf verhindert, dass die Auberginen anbrennen, während die Soße sanft köchelt. [Precision Control]
- Cookidoo leitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, sodass Hähnchen und Kichererbsen exakt gar werden. [Guided Cooking]
Zutaten
- eggplant
- salt
- extra virgin olive oil
- dried oregano
- yellow onions
- garlic cloves
- fresh ginger
- chicken breast fillet
- dried ground turmeric
- garam masala