Superior Seafood Pot
Ein würziger Fisch- und Meeresfrüchte-Topf mit frischem Ingwer, Knoblauch, Chinakohl und Enoki-Pilzen, der im Thermomix TM7 schonend gegart wird. Die Kombination aus Olivenöl und Sesamöl verleiht der asiatisch angehauchten Brühe eine aromatische Tiefe. Der TM7 dämpft und erhitzt die Meeresfrüchte präzise, sodass alles saftig und zart gelingt.
Über dieses Rezept
Fisch- und Meeresfrüchte-Topf mit dem Thermomix TM7 zubereitet bedeutet ein würziges, asiatisch inspiriertes Rezept für ein schnelles Abendessen, das ganz ohne ständiges Rühren am Herd gelingt. Frischer Ingwer, Knoblauchzehen und Schalotten bilden die aromatische Basis, während Sesamöl und Frühlingszwiebeln dem Topf seine charakteristische Tiefe verleihen. Der Chinakohl wird zart, die Enoki-Pilze behalten ihre zarte Bissfestigkeit und die Meeresfrüchte garen sanft in der würzigen Brühe mit Hühnerbrühenpulver. Genau hier zeigt der Alleskönner seine Stärke: Das Dämpfen im Varoma bewahrt die Vitamine des Gemüses, während die genaue Temperaturkontrolle verhindert, dass der empfindliche Fisch austrocknet. Mit nur 211 kcal und sattem Eiweiß pro Portion passt dieses Rezept auch in eine bewusste Ernährung. Ein wohlschmeckendes Soulfood, das nach einem langen Tag in einer einzigen Küchenmaschine entsteht.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die Meeresfrüchte immer zuletzt, damit sie zart bleiben: Geben Sie Fisch und Garnelen erst in den Topf, wenn Chinakohl und Enoki-Pilze bereits fast weich sind, so wird nichts gummiartig.
- Für mehr Tiefe können Sie die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch vorab im Sesamöl kurz anrösten, bevor das Wasser und das Hühnerbrühenpulver dazukommen — das intensiviert das Aroma des Fisch- und Meeresfrüchte-Topfes erheblich.
- Servieren Sie den Topf direkt heiß mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl obendrauf; dazu passen Reisnudeln oder klebriger Reis für ein vollständiges Abendessen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie Fisch und Meeresfrüchte durch feste Tofuwürfel und Champignons und nutzen Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühenpulver — Ingwer, Knoblauch und Sesamöl sorgen weiterhin für das typisch asiatische Aroma.
- Saisonale Variante: Im Winter ergänzen Sie Chinakohl durch Pak Choi und winterliche Mungbohnensprossen, im Sommer verleihen Limettensaft und frischer Koriander dem Fisch- und Meeresfrüchte-Topf eine hellere, sommerliche Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf erfasst Sesamöl und Hühnerbrühenpulver grammgenau, damit die Brühe des Fisch-Topfes ausgewogen salzig und aromatisch wird.
- Der Thermomix zerkleinert Ingwer, Knoblauchzehen und Schalotten in Sekunden zu einer feinen Würzpaste ganz ohne Tränen beim Schneiden.
- Durch TM7 dämpfen Sie Enoki-Pilze und Chinakohl im Varoma schonend, sodass Vitamine erhalten bleiben und das Gemüse bissfest gelingt.
- Automatische Temperaturkontrolle der TM7 Brühe verhindert Überkochen, sodass die empfindlichen Meeresfrüchte saftig und zart bleiben.
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix wird die Brühe laufend bewegt, damit sich Hühnerbrühenpulver und Sesamöl gleichmäßig verteilen ohne Ansetzen.
Zutaten
- fresh ginger
- garlic cloves
- shallots
- spring onions
- olive oil
- sesame oil
- water
- Chinese cabbage
- enoki mushroom
- chicken stock powder