Toad in the hole
Würstchen im Pfannkuchenteig ist ein herzhaftes britisches Ofengericht mit Schweinswürstchen in einem luftigen Eier-Mehl-Teig. Der Thermomix TM7 wiegt und mischt den Teig in einem Schritt glatt, so dass er perfekt aufgehen kann. Mit karamellisierter Zwiebel wird das Gericht zum saftigen Familienessen an kalten Tagen.
Über dieses Rezept
Würstchen im Pfannkuchenteig, im Englischen liebevoll "Toad in the Hole" genannt, ist ein traditionelles britisches Rezept, das sich im Thermomix TM7 überraschend einfach zubereiten lässt. Der Teig aus Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz braucht nichts weiter als ein kräftiges Mischen, um klumpenfrei und glatt zu werden, und genau dabei ist der Alleskönner in seinem Element. An kalten Tagen, wenn man sich nach einem deftigen, schnellen Abendessen sehnt, steigt dieser Teig im heißen Ofen um die angebratenen Schweinswürstchen herum zu einer goldenen, knusprigen Hülle auf. Die karamellisierte Zwiebel verleiht dem Gericht eine sanfte Süße, die herrlich mit dem herzhaften Fleisch korrespondiert. Wer Rezepte für ein Familienessen mit wenigen Schüsseln und minimalem Abwasch sucht, wird hier fündig: Der Mixtopf ersetzt Rührschüssel und Schneebesen, und der Teig gelingt auch Anfängern dank geführter Zubereitung jedes Mal zuverlässig.
Zubereitungstipps
- Geben Sie das Öl erst in die Form, wenn sie richtig heiß ist, denn nur dann springt der Teig um die Würstchen herum sofort auf und bildet die typischen goldenen Ränder. Stellen Sie die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen und öffnen Sie die Tür während des Backens nicht.
- Bereiten Sie den Teig am besten direkt nach dem Mischen zu, damit die Luft nicht entweicht. Lässt sich der Teig nicht sofort verarbeiten, ruhen lassen und vor dem Eingießen noch einmal kurz im Mixtopf durchrühren, damit er wieder geschmeidig wird.
- Für eine kindgerechte Version die Würstchen in kleine Stücke schneiden oder Cocktailwürstchen verwenden, die im Teig schön verteilt backen. Wer es deftiger mag, würzt den Teig zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Thymian.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Schweinswürstchen durch vegetarische Würstchen aus Erbsen- oder Sojaprotein. Diese benötigen etwas kürzere Garzeit, geben dem Pfannkuchenteig aber dieselbe herzhafte Note und machen das Gericht komplett fleischfrei.
- Festliche Variante im Winter: Verwenden Sie grobe Mettwürste mit Majoran und Rosmarin und geben Sie geröstete Apfelstücke zusammen mit der karamellisierten Zwiebel in die Form, eine Anspielung auf die klassische Kombination von Würstchen und Apfelmus.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf eingebaute Waage des TM7 wiegt Mehl und Wasser exakt ab, damit der Pfannkuchenteig jedes Mal die richtige Konsistenz erhält. [Multi-Function]
- Im Thermomix mischen Sie Eier, Milch und Mehl in Sekunden zu einem glatten, klumpenfreien Teig für die Würstchen. [Multi-Function]
- Der TM7 zerkleinert die Zwiebel gleichmäßig fein, sodass sie im heißen Öl sanft karamellisiert, ohne dass Sie Schneidebrett brauchen. [Multi-Function]
- Durch kontrollierte Wärmezufuhr des Thermomix erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Form gleichmäßig, bevor der Teig hineingeht. [Precision Control]
- Cookidoo begleitet Sie Schritt für Schritt durch dieses Rezept, sodass der Teig genau dann fertig gerührt ist, wenn der Ofen heiß genug ist. [Guided Cooking]
Zutaten
- milk
- cold water
- eggs
- plain flour
- sea salt
- vegetable oil
- pork sausages
- vegetable oil
- onion
- celery