Vegan Oyster Mushroom Soup
Diese vegane Austernpilz-Suppe verbindet würzige Austernpilze mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pastinake zu einer samtigen, pflanzlichen Delikatesse. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse in Sekunden, kocht die Suppe kontrolliert und püriert sie anschließend glatt – ganz ohne langes Stehen am Herd.
Über dieses Rezept
Vegane Austernpilz-Suppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein cremiges, pflanzliches Abendessen ohne viel Aufwand suchen. Austernpilze bringen von Natur aus eine zärfleischige Textur und ein intensives Waldaroma mit, das sich hervorragend mit dem süßlichen Geschmack von Pastinake und Karotte verbindet. Im Alleskönner von Vorwerk entfällt das mühsame Schneiden von Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch komplett, denn der TM7 hackt alles in Sekunden fein. Anschließend gart die Suppe bei konstanter Temperatur im Mixtopf, ohne dass Sie rühren oder den Herd im Auge behalten müssen. Zum Schluss püriert das Gerät die Suppe so glatt, dass keine Stückchen zurückbleiben – ein Ergebnis, das mit dem Stabmixer nur schwer zu erreichen ist. Mit Lorbeerblatt und Piment bekommt die Suppe ihre klassisch-würzige Note. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als elegante Vorspeise beim Dinner mit Freunden: Dieses Thermomix-Rezept beweist, dass vegane Küche richtig gesellig und genussvoll sein kann.
Zubereitungstipps
- Geben Sie einen Teil der Austernpilze erst gegen Ende der Garzeit in den Mixtopf und pürieren Sie nur teilweise – so behält Ihre Suppe schöne Pilzstücke und bekommt mehr Biss.
- Schmecken Sie die Suppe erst nach dem Pürieren final ab, denn getrocknete Kräuter wie Lorbeer und Piment entfalten ihr Aroma während des Garens vollständig. Salz und Pfeffer wirken am Ende intensiver.
- Pastinake und Karotte verleihen der Suppe natürliche Süße. Mögen Sie eine eher herzhafte Note, ersetzen Sie einen Teil der Pastinake durch mehr Sellerie – das gleicht die Suppe schön aus.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante mit extra Cremigkeit: Rühren Sie nach dem Pürieren etwas Hafercuisine oder Cashewmus unter die Austernpilz-Suppe. Das macht sie noch samtiger und sorgt für einen dezent nussigen Geschmack, der wunderbar zu den Pilzen passt.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Suppe mit einem Schuss Trüffelöl und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit knusprig gebratenen Austernpilzen und frischem Thymian – so wird aus dem Alltagsrezept ein eleganter Gang für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 hackt Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass Sie Tränen vergießen oder ein Schneidebrett brauchen.
- Präzise Temperaturkontrolle im Thermomix gart Austernpilze und Pastinake schonend, sodass nichts anbrennt und das Pilzaroma voll erhalten bleibt.
- Mit TM7 pürieren Sie die Suppe direkt im Mixtopf zu einer samtig-glatten Konsistenz – kein zusätzlicher Stabmixer und kein Umfüllen nötig.
- Im Thermomix wiegen Sie Wasser und Öl direkt beim Einfügen ab, wodurch die Zubereitung dieser veganen Suppe mit deutlich weniger Geschirr und Abwasch erfolgt.
- Beim Dämpfen im Varoma bleiben die Karotten bissfest und behalten ihre Farbe – ideal als dekorative Einlage für die fertige Suppe.
Zutaten
- onions
- carrots
- celery
- parsnip
- garlic cloves
- vegetable oil
- water
- oyster mushroom, fresh
- bay leaf, dried
- allspice berry