Zitronen-Frischkäse-Tarte
Eine erfrischende Zitronen-Frischkäse-Tarte auf knusprigem Blätterteig mit cremiger Quark-Frischkäse-Füllung. Der Thermomix TM7 verrührt die Füllung samtig-glatt und schlägt die Eier luftig auf, sodass ein perfektes Dessert gelingt. Ideal für Kaffeetafeln und Frühlingsfestivals.
Über dieses Rezept
Zitronen-Frischkäse-Tarte im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein cremiges Dessert mit frischer Zitrusnote suchen. Der Alleskönner verrührt Frischkäse, Magerquark, Eier und Speisestärke zu einer glatten Füllung ohne Klümpchen – etwas, das von Hand kaum so gleichmäßig gelingt. Die unbehandelte Zitrone gibt dabei Aroma in Schale und Saft, während der selbst gemachte Vanillezucker eine feine Süße beisteuert. Auf dem Blätterteigboden wird die Masse im Ofen zu einer sanften Tarte mit leichter Säure und zartschmelzender Konsistenz. Ein Streichen mit Zitronenmarmelade sorgt am Ende für einen glänzenden Finish. Ob zum sonntäglichen Kaffee, als Festtags-Dessert oder als süßer Abschluss eines Frühlingsmenüs: Diese Tarte kommt bei Groß und Klein an, und die Zubereitung im TM7 macht sie auch für Backeinsteiger zugänglich.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie unbedingt unbehandelte Zitronen, da die Schale mit in die Füllung kommt. Reiben Sie nur die gelbe Außenhaut, denn die weiße Innenhaut würde bitter schmecken und die feine Zitronen-Frischkäse-Tarte verändern.
- Lassen Sie die Tarte nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie sie mit Zitronenmarmelade bestreichen. So bleibt der Glanz erhalten und die Füllung setzt sich stabil, wodurch sich die Tarte sauber anschneiden lässt.
- Für eine extra luftige Füllung sollten Frischkäse, Magerquark und Eier Zimmertemperatur haben. Kalte Zutaten würden die cremige Textur der Zitronen-Frischkäse-Tarte beeinträchtigen und beim Verrühren Klümpchen bilden.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse durch laktosefreien Frischkäse und die Butter durch laktosefreie Butter. Der Geschmack der Zitronen-Frischkäse-Tarte bleibt frisch-cremig, die Verträglichkeit verbessert sich deutlich.
- Festliche Winter Variante: Geben Sie etwas geriebene Orange in die Füllung und ersetzen Sie die Zitronenmarmelade durch Orangenmarmelade. Mit einem Hauch Zimt entsteht eine saisonale Version der Tarte, die perfekt auf das Weihnachtsbuffet passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage des TM7 wiegt Frischkäse und Magerquark direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass die Füllung stets die richtige Konsistenz erhält. [Built-in Scale]
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix schlagen Sie die Eier luftig auf, was der Zitronen-Frischkäse-Füllung eine besonders zarte Struktur verleiht. [Multi-Function]
- Im TM7 verrührt der Mixtopf Speisestärke, Zucker und Flüssigkeit klumpenfrei zu einer glatten Masse – schneller als mit dem Schneebesen. [Time Savings]
- Selbst gemachter Vanillezucker gelingt im Thermomix, weil die Vanilleschote mit Zucker fein gemahlen wird und so die Füllung intensiv aromatisiert. [Multi-Function]
- Die Zitronenschale raspelt der TM7 fein und gleichmäßig ab, wodurch das ätherische Öl der Zitrone die Tarte mit frischem Aroma durchzieht. [Multi-Function]
Zutaten
- Butter
- Blätterteig
- Zucker
- Zitrone, unbehandelt
- Frischkäse
- Magerquark
- Eier
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Speisestärke
- Zitronenmarmelade