Zucchini-Taboulé mit gebratenem Halloumi
Zucchini-Taboulé mit gebratenem Halloumi ist ein mediterranes Hauptgericht voller frischer Kräuter. Der Thermomix raspelt die Zucchini gleichmäßig fein und hackt Petersilie und Minze in Sekunden, während der Halloumi in der Pfanne goldbraun wird. Ein leichtes, eiweißreiches Abendessen ohne Schwerstarbeit.
Über dieses Rezept
Zucchini-Taboulé mit gebratenem Halloumi Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an heißen Tagen ein erfrischendes, aber trotzdem sättigendes Abendessen möchten. Statt Bulgur bildet fein geraspelte Zucchini die Basis dieses mediterranen Taboulés, wodurch die Kohlenhydrate niedrig und die Frische umso höher ausfällt. Der Thermomix TM7 beweist hier seinen Ruf als Alleskönner: Er raspelt die Zucchini in Sekunden gleichmäßig dünn und hackt Petersilie und Minze fein, ohne dass die empfindlichen Blätter matschig werden. Die gerösteten Kreuzkümmelsamen verleihen dem Gericht eine warme Würze, die herrlich mit dem salzigen, goldbraun gebratenen Halloumi kontrastiert. Auch als Meal-Prep-Gericht überzeugt dieses Zucchini-Taboulé, denn die Kräutermischung zieht im Kühlschrank noch weiter durch und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Wenn Sie ein schnelles Abendessen mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten suchen, das zudem vegetarisch ist, werden Sie dieses Rezept lieben.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die geraspelte Zucchini vor dem Mischen und lassen Sie sie kurz abtropfen, damit das Taboulé nicht wässrig wird. Pressen Sie die Zucchini anschließend gut aus, bevor Sie sie mit den gehackten Kräutern vermengen.
- Braten Sie den Halloumi erst kurz vor dem Servieren in der Pfanne an, damit er außen goldbraun und innen schön geschmeidig bleibt. Ein Gusto mit grob gemahlenem Pfeffer rundet das Aroma ab.
- Für eine mildere Variante ersetzen Sie die rote Zwiebel durch eine Schalotte und ziehen die Knoblauchzehe vorher. Kinder mögen das Gericht zudem lieber, wenn die Minze reduziert und mehr Petersilie verwendet wird.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Halloumi durch gebratene, gewürfelte Räuchertofu-Scheiben oder marinierte Kichererbsen. Das Zucchini-Taboulé bleibt so komplett pflanzlich und liefert weiterhin angenehm viel Eiweiß.
- Saisonale Herbstvariante: Tauschen Sie einen Teil der Zucchini gegen geraspelten Blumenkohl und ergänzen Sie geröstete Kürbiskerne statt des Halloumi-Toppings. Granatapfelkerne bringen zusätzlich Farbe und fruchtige Süße.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die raspelnde Funktion des TM7 zerkleinert die Zucchini in wenigen Sekunden zu feinen, gleichmäßigen Röllchen für die Taboulé-Basis.
- Frische Petersilie und Minze hackt der Thermomix so schonend fein, dass die ätherischen Öle erhalten bleiben und das Taboulé intensiv duftet.
- Kreuzkümmelsamen mahlen Sie im Mixtopf des TM7 frisch, was die Würze deutlich aromatischer macht als fertiges Pulver aus dem Supermarkt.
- Die integrierte Waage des Thermomix wiegt Olivenöl und Salz direkt beim Einfügen ab, sodass das Dressing für Ihr Zucchini-Taboulé nie zu salzig gerät.
- Eine Knoblauchzehe und Zwiebelstücke zerkleinert der TM7 beim Anbraten automatisch fein, ohne dass Ihre Finger danach nach Knoblauch riechen.
Zutaten
- Zucchini
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Kreuzkümmelsamen
- Olivenöl
- Petersilie
- Minze
- Salz
- Pfeffer