Ají de gallina
Delicioso ají de gallina peruano con pollo tierno en salsa cremosa de ají amarillo. El Thermomix TM7 cocina el pollo a temperatura precisa mientras prepara la salsa, logrando esa textura suave característica en menos tiempo y sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix confita el pollo a baja temperatura para una textura tierna perfecta. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato cocina el pollo y prepara la salsa cremosa sin cambiar recipientes. [Multi-Function]
- Precisión integrada - La báscula pesa exactamente los ingredientes para el equilibrio perfecto de sabores peruanos. [Precision Control]
Ingrediënten
- ½ pollo
- 260 - 270 g de cebolla
- 20 - 30 g de zanahoria
- 3 diente de ajo
- 1 pastilla de caldo
- 1000 g de agua
- 100 g de pan de molde
- 400 g de leche
- 40 g de pasta de ají amarillo
- 40 g de aceite
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el pollo, 40-50 g de cebolla, 20-30 g de zanahoria, 1 diente de ajo, la pastilla de caldo y el agua. Programe 45 min/100°C//vel . Vierta el pollo en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el caldo. Lave el vaso.
- Ponga en el vaso el pan de molde, la leche y la pasta de ají. Triture 30 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso 220 g de cebolla, 2 dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, retire y deseche los huesos y la piel del pollo. Desmenuce la carne con los dedos y reserve.
- Añada la mezcla de pan reservada, 100 g del caldo de cocción, el comino, el orégano, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el parmesano y la almendra. Triture 30 seg/vel 10. Añada el pollo desmenuzado y mezcle bien con la espátula. Vierta en una fuente y sirva.