Ajoblanco de melón
El ajoblanco de melón es una sopa fría andaluza de melón, almendra, ajo y aceite de oliva virgen extra, ideal como entrante veraniego. El Thermomix TM7 muele la almendra y bate la mezcla hasta una textura sedosa y uniforme en pocos minutos, sin colar ni batidoras manuales. El resultado es un ajoblanco cremoso con toque dulce del melón, perfecto para días calurosos.
Sobre esta receta
El Ajoblanco de melón Thermomix TM7 es una de esas recetas de verano que resuelven una cena rápida entre semana sin encender el fuego. Se trata de una versión frutada del clásico ajoblanco andaluz: la pulpa dulce del melón se une a la almendra sin piel, un diente de ajo, miga de pan y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para lograr una crema fría ligeramente dulce, con cuerpo y un regusto almondrado muy agradable. Quien busca recetas con robot de cocina para combatir el calor encontrará aquí una solución en minutos: el TM7 muele la almendra hasta convertirla en una pasta fina, incorpora el melón y el agua, y bate todo hasta una textura sedosa sin grumos, algo que a mano costaría bastante más. Se sirve bien frío, con virutas de jamón serrano, un hilo de aceite y pimienta negra recién molida. Perfecto como entrante en comidas al aire libre, buffet veraniego o primer plato ligero antes de una parrilla.
Consejos de preparación
- Usa un melón bien maduro: cuanto más dulce y aromático sea la pulpa, más redondo quedará el ajoblanco. Si el melón está poco maduro, el resultado puede resultar soso y necesitará ajustar el vinagre y la sal al final.
- Sirve el ajoblanco de melón bien frío, tras un reposo mínimo de una hora en el refrigerador. Así los sabores del ajo y la almendra se asientan y la textura se espuma ligeramente al emplatar con un hilo de aceite crudo.
- Para una versión apta para niños, reduce el diente de ajo a la mitad o retíralo antes de batir. La crema gana en dulzor y los pequeños aceptan mejor este entrante frío coronado con taquitos de jamón serrano crujiente.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: sustituye la miga de pan por migas de pan sin gluten o por un trozo de calabacín crudo, que aporta cuerpo sin alterar el sabor. El resto de la receta del ajoblanco de melón se mantiene igual y sigue siendo apta para celíacos.
- Variante vegetariana de otoño: cambia el jamón serrano por uvas partidas por la mitad y pipas de calabaza tostadas. El contraste dulce del melón con la uva recuerda al mallorquino y convierte el plato en un entrante festivo completamente vegetal.
Por qué funciona esta receta
Descubre la frescura del ajoblanco de melón con una textura simplemente impecable. Para los que buscan la excelencia en cada plato, la Thermomix TM7 es el aliado definitivo, garantizando un emulsionado perfecto y una cremosidad sedosa sin el menor esfuerzo. Olvídate de los grumos o la separación de ingredientes; el potente motor de la TM7 tritura y mezcla con precisión milimétrica, asegurando que el sabor del melón y las almendras se fusione en una experiencia gourmet. Consigue ese acabado profesional que tanto deseas en tu propia cocina.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido fino - La función de moler del Thermomix convierte la almendra sin piel en una pasta cremosa sin gránulos. [Multi-Function]
- Pesado al gramo - Pesa directamente el aceite de oliva virgen extra y el agua en el vaso del TM7 sin básculas externas. [Built-in Scale]
- Batido sedoso - La TM7 bate melón y miga de pan hasta una crema fría uniforme con tonalidad nacarada. [Multi-Function]
- Picado rápido - El Thermomix pica el diente de ajo finamente en segundos, repartiendo su aroma sin dominar. [Time Savings]
- Mezclado final - La TM7 mezcla el vinagre y la sal integrando el punto de acidez del ajoblanco antes de enfriar. [Multi-Function]
Ingredientes
- almendra cruda sin piel
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- pulpa de melón
- diente de ajo
- vinagre de vino blanco
- miga de pan blanco
- pellizco de sal
- pellizco de pimienta negra molida
- jamón serrano