Arroz con cebolla y bacalao para dos
Arroz con cebolla y bacalao para dos es un plato principal de pescado en el que el arroz grano redondo absorbe el caldo, el tomate y el azafrán mientras el bacalao desalado aporta su sabor intenso. La TM7 pica la cebolla y el ajo en segundos y sofríe con temperatura controlada, logrando un arroz meloso y sabroso sin removimientos constantes ni ollas adicionales.
Sobre esta receta
El arroz con cebolla y bacalao para dos Thermomix TM7 es esa receta de pescado que resuelve una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor de la cocina tradicional. Si buscas recetas de arroz con bacalao en tu robot de cocina, esta versión lo tiene todo: la cebolla se pica y sofrie en el mismo vaso, el pimentón dulce y las hebras de azafrán infusionan el caldo de pescado, y el arroz grano redondo queda meloso, con cada grano impregnado del guiso. El bacalao desalado se integra al final para que conserve su textura jugosa y su característico punto de sal marina. Es un plato de cocina española de toda la vida, pensado exactamente para dos raciones generosas, perfecto cuando no quieres complicarte con varias ollas ni pasar la tarde cortando cebolla con lágrimas. Con la TM7 solo tienes que añadir los ingredientes en orden y dejar que el robot haga el sofrito y la cocción mientras pones la mesa.
Consejos de preparación
- Desala el bacalao con antelación cambiando el agua varias veces y sécalo bien con papel de cocina antes de incorporarlo, así evitas que suelte demasiado líquido y aguue el arroz meloso final.
- Añade el pimentón dulce al final del sofrito de cebolla y ajo, removiendo unos instantes para que libere su aroma sin amargar; después incorpora el tomate triturado para construir la base del guiso.
- Sirve el arroz inmediatamente después de reposar unos minutos con el vaso cerrado, y decora con unas hebras de azafrán enteras y un hilo de aceite de oliva virgen extra para realzar el aspecto y el aroma.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: verifica que el caldo de pescado y el tomate triturado en conserva sean certificados sin gluten, ya que todos los demás ingredientes del arroz con bacalao son naturalmente aptos para celíacos.
- Variante de temporada: en invierno sustituye la mitad del bacalao por coliflor cortada en floretes pequeños que se cocinan con el arroz, o añade guisantes congelados en primavera para un toque dulce y colorido.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado sin lágrimas - El Thermomix pica la cebolla y los ajos uniformemente en segundos, sin llorar ni usar tabla de cortar. [Multi-Function]
- Pesado al gramo - La TM7 pesa directamente el arroz grano redondo y el caldo en el vaso, acertando las proporciones de dos raciones. [Multi-Function]
- Sofrito automático - El Thermomix sofríe la cebolla con el aceite de oliva a temperatura constante, dorándola sin que se quede pegada. [Temperature Control]
- Cocción sin vigilancia - La TM7 cocina el arroz removiendo solo, mientras el tomate y el azafrán se integran en un guiso meloso. [Automation]
- Integración final - El Thermomix calienta el bacalao desalado sobre el arroz ya reposado, conservando su textura jugosa y tierna. [Multi-Function]
Ingredientes
- aceite de oliva
- dientes de ajo
- bacalao en salazón remojado y desalado
- cebolla
- pimentón dulce
- pellizco de hebras de azafrán
- tomate triturado en conserva
- caldo de pescado
- arroz de grano redondo