Arroz con conejo, espinacas y ajetes
Arroz con conejo, espinacas y ajetes Thermomix TM7 es un plato principal de cuchara con sabor casero: el conejo se dora con los ajetes tiernos, el arroz grano largo absorbe el caldo de verduras y las espinacas frescas aportan color. La TM7 sofríe y cocina con temperatura controlada, logrando un arroz suelto y sabroso sin vigilar la olla.
Sobre esta receta
Arroz con conejo, espinacas y ajetes Thermomix TM7 es la respuesta a esas noches en que buscas una cena rápida entre semana con sabor a cocina de la abuela. Quien escribe 'recetas de arroz con conejo en robot de cocina' quiere exactamente esto: un arroz grano largo que absorbe el caldo de verduras con el pimentón y el colorante, carne de conejo tierna y esos ajetes de primavera que dulcifican el sofrito. La TM7 lo hace posible porque sofríe los ajetes en aceite a temperatura controlada y después cocina el arroz removiendo por sí sola, sin que tengas que vigilar la olla ni lavar tres sartenes. Las espinacas frescas se incorporan al final, conservando su color verde intenso y su textura. Es una receta de aprovechamiento, económica y completa, con la que el conejo deja de ser complicado y se convierte en una cena de éxito garantizado para toda la familia.
Consejos de preparación
- Dora bien el conejo en el aceite junto a los ajetes antes de añadir el arroz: ese sofrito es la base del sabor final. Si la carne suelta jugo, espera a que se evapore para que quede dorada y no hervida.
- Incorpora las espinacas frescas en el último momento, simplemente con el calor residual del arroz. Así mantienen su color verde brillante y una textura tierna, sin cocerse en exceso ni perder volumen en el vaso.
- Si quieres una versión para niños, desmenuza la carne del conejo una vez cocinada y mézclala de nuevo con el arroz. También puedes sustituir parte del caldo de verduras por caldo de pollo para un resultado más suave y familiar.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el conejo por dados de calabaza y setas y usa caldo de verduras casero. El punto del pimentón y los ajetes se mantiene, y las espinacas frescas aportan el mismo contraste de color en este arroz vegetal.
- Variante festiva de invierno: añade en el último tramo de cocción unos taquitos de chorizo y guisantes congelados, y sirve el arroz con conejo con unas láminas de ajetes crudos fritos por encima como toque crujiente.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofríe a gusto - El Thermomix sofríe los ajetes en aceite de oliva hasta que sueltan su aroma dulce sin quemarse. [Sofreír]. [Multi-Function]
- Cocción estable - La TM7 mantiene la temperatura constante mientras el arroz grano largo absorbe el caldo de verduras. [Calentar]. [Temperature Control]
- Pesa sin escalas - El TM7 pesa el arroz y el caldo directamente en el vaso con exactitud al gramo. [Pesar]. [Precision Control]
- Cuchilla veloz - El Thermomix pica los ajetes tiernos en segundos según el grosor que prefieras para el sofrito. [picar]. [Multi-Function]
- Mezcla constante - La TM7 remueve el arroz con conejo de forma continua, logrando un resultado suelto y parejo. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- aceite de oliva
- ajetes
- carne de conejo en trozos
- pimentón
- pellizco de colorante amarillo
- arroz de grano largo
- hojas de espinaca frescas
- caldo de verduras
- sal