Arroz con leche de coco y mango
Postre cremoso de arroz grano redondo cocido en leche de coco con mango maduro, cardamomo y canela. El Thermomix TM7 remueve y cocina el arroz sin vigilancia, evitando que se pegue al fondo como en la cazuela tradicional. El mango troceado y el coco rallado aportan un toque tropical irresistible, listo para servir templado o frío.
Sobre esta receta
El arroz con leche de coco y mango Thermomix TM7 es la versión tropical del clásico postre de toda la vida, y quien busca recetas de postres sin lactosa en el robot de cocina lo tiene aquí resuelto. La clave está en el arroz grano redondo, rico en almidón, que suelta su cremosidad natural mientras la leche de coco aporta un cuerpo untuoso y un aroma que evoca la cocina tailandesa. El cardamomo molido y el palo de canela perfuman cada cucharada, y el mango maduro, ya sea en cubos o triturado, corona el conjunto con su dulzor frutal. En la cazuela tradicional este postre exige remover sin parar para que el arroz no se agarre; con el TM7 ese problema desaparece, porque el robot cocina y remueve solo mientras tú preparas el mango o pones la mesa. Es una opción excelente para una cena rápida entre semana con final festivo, para meal prep de varios días, ya que gusta aún más frío de la nevera, y para sorprender a invitados con un postre asiático casero que parece de restaurante. Una receta sencilla, aromática y completamente vegetal.
Consejos de preparación
- Elige un mango que ceda ligeramente al presionarlo: si está verde, su dulzor será insuficiente y el contraste con el arroz cremoso se perderá. Si solo encuentras mangos duros, déjalos madurar unos días junto a una manzana en una bolsa de papel.
- Tuesta el coco rallado en una sartén seca hasta que dore ligeramente antes de espolvorearlo: gana un aroma de nuez tostada que transforma la presentación y el crujiente contrasta de maravilla con la cremosidad del arroz con leche de coco.
- Para una versión apta para los más pequeños, reduce el cardamomo a la mitad y retira el palo de canela antes de servir. Puedes triturar parte del mango con el arroz ya cocido para obtener una textura más uniforme que los niños suelen aceptar mejor.
Variantes de esta receta
- Versión vegana refinada: sustituye el azúcar por sirope de agave y sirve el arroz con un coulis de mango y maracuyá. El punto ácido de la maracuyá corta la grasa del coco y crea un equilibrio de sabores digno de un restaurante asiático.
- Variante festiva de invierno: añade jengibre fresco rallado y una pizca de cúrcuma a la cocción, y corona con granada y menta fresca. El color dorado y los rubíes de granada convierten este postre cotidiano en un cierre de cena navideña espectacular.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción sin vigilancia - El Thermomix remueve el arroz grano redondo en leche de coco evitando pegados constantes. [Multi-Function]
- Pesar sin recipientes - La TM7 pesa directamente el azúcar y el arroz en el vaso antes de empezar la cocción. [Built-in Scale]
- Aroma recién molido - El TM7 muele las semillas de cardamomo liberando un perfume imposible con especias envasadas. [Multi-Function]
- Calor controlado - El Thermomix calienta la mezcla a fuego suave para que el coco no se corte ni hierva violentamente. [Precision Control]
- Coulis sedoso - La TM7 bate el mango maduro hasta un puré brillante para coronar cada ración de arroz. [Multi-Function]
Ingredientes
- mango maduro
- arroz de grano redondo
- leche de coco
- cucharadita de cardamomo molido
- palo de canela
- pellizco de sal
- azúcar
- coco rallado