Arroz integral con acelgas, habas y setas shiitake
Arroz integral con acelgas, habas y setas shiitake es un plato principal vegetariano lleno de sabor. El Thermomix TM7 pica la cebolla y el ajo en segundos, sofríe con precisión y cocina el arroz con caldo de verduras mientras las acelgas y las habas se integran en una receta cremosa y reconfortante, ideal como cena nutritiva entre semana.
Sobre esta receta
El arroz integral con acelgas, habas y setas shiitake en Thermomix TM7 es una de esas recetas de verduras que resuelve una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor. Si buscas recetas Thermomix de arroz integral, esta combinación te sorprenderá: el shiitake en conserva aporta un umami profundo que combina de maravilla con el amargo suave de las acelgas y la dulzura de las habas. El robot de cocina lo hace todo: pica cebolla y ajo en segundos, sofríe el tomate con pimentón sin que se pegue y cocina el arroz en caldo de verduras con un control de temperatura constante, algo clave con el arroz integral, que necesita una cocción larga y pareja para quedar tierno pero entero. Es además una receta vegetariana, económica y perfecta para el táper, ya que al día siguiente los sabores se intensifican. Un plato de cuchara moderno, sano y sin complicaciones.
Consejos de preparación
- Escurre bien las setas shiitake del tarro antes de añadirlas para que no aporten líquido extra al arroz; si quieres intensificar su sabor, dóralas unos instantes junto al sofrito de cebolla y ajo.
- Las acelgas se añaden en dos partes: primero las pencas, que necesitan más cocción, y las hojas verdes al final para que conserven su color vivo y no se deshagan sobre el arroz integral.
- Este arroz integral con acelgas aguanta muy bien en la nevera hasta tres días en un táper hermético y también se congela en raciones individuales; añade un chorrito de caldo al recalentarlo para recuperar la cremosidad.
Variantes de esta receta
- Versión vegana sustituyendo el caldo de verduras por agua con especias: asegúrate de que el caldo elegido sea certificado vegano y añade levadura nutricional al final para reforzar el sabor umami del shiitake.
- Variante festiva de temporada: cambia las habas por guisantes frescos de primavera y añade un puñado de setas de bosque frescas salteadas por encima con un hilo de aceite de oliva virgen extra y limón.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado veloz - El TM7 pica la cebolla y el ajo del sofrito en segundos, uniformes y sin lágrimas. [Multi-Function]
- Pesado cómodo - El Thermomix pesa el arroz integral y el caldo directamente en el vaso con precisión al gramo. [Precision Control]
- Sofrito uniforme - La función de sofreír del Thermomix dora el tomate y el pimentón sin que se pegue ni se queme. [Multi-Function]
- Cocción pareja - El TM7 cocina el arroz integral a temperatura constante mientras remueve, quedando tierno y suelto. [Temperature Control]
- Molido aromático - El Thermomix muele el pimentón y la sal hasta un polvo fino que reparte sabor uniformemente. [Multi-Function]
Ingredientes
- arroz integral
- cebolla
- diente de ajo
- tomate troceado en conserva
- aceite de oliva
- acelgas
- pimentón
- caldo de verduras
- sal
- tarro de setas shiitake en conserva (al natural)