Coca dulce de anís y almendras
Coca dulce de anís y almendras es un bollo tradicional de masa esponjosa aromatizado con anís en grano y licor, coronado con almendras laminadas tostadas. El Thermomix TM7 facilita toda la preparación: amasa la masa de harina de fuerza sin esfuerzo y muele el anís para extraer su máximo aroma. Ideal para meriendas y celebraciones.
Sobre esta receta
Coca dulce de anís y almendras Thermomix TM7 es la respuesta a esa búsqueda de un dulce tradicional que hoy en día casi nadie tiene tiempo de preparar a mano. Si has buscado recetas de repostería casera en tu robot de cocina, esta coca te conquistará: una masa enriquecida con aceite de oliva virgen extra y licor de anís, que sube esponjosa gracias a la levadura prensada y la harina de fuerza, y que se corona con almendras laminadas tostadas y un toque de azúcar. El secreto está en el aroma: cuando el TM7 muele el anís en grano, libera unos aceites esenciales que el anís comercial ya ha perdido, y eso se nota en cada bocado. Es el dulce ideal para un desayuno festivo de domingo, una meriendas con amigos o las fiestas del pueblo, y amasarlo en el vaso te ahorra diez minutos de trabajo y los brazos manchados de masa.
Consejos de preparación
- Para que la coca quede esponjiosa, deja fermentar la masa en un lugar templado de la cocina hasta que doble su volumen antes de estirarla sobre la bandeja del horno con las manos untadas en aceite de oliva.
- Tuesta ligeramente las almendras laminadas en una sartén seca antes de decorar la coca: intensifican su sabor y aportan un contraste crujiente irresistible frente a la miga tierna del anís.
- Si vas a prepararla con niños, sustituye el licor de anís por agua de azahar o por la misma cantidad de leche con una pizca de anís molido: mantienen el aroma característico y queda apta para toda la familia.
Variantes de esta receta
- Versión sin alcohol: sustituye el licor de anís por zumo de naranja recién exprimido con una cucharadita extra de anís en grano molido en el vaso; el aroma se mantiene y toda la familia puede disfrutarla.
- Versión festiva de otoño: añade a la masa un puñado de uvas pasas remojadas y espolvorea la superficie con azúcar moreno y canela junto a las almendras laminadas, ideal para las fiestas de temporada.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido aromático - El Thermomix muele el anís en grano hasta un polvo perfumado que impregna toda la masa. [Moler]. [Multi-Function]
- Manos Libres - La TM7 amasa la harina de fuerza con aceite de oliva hasta una masa elástica mientras engrasas el molde. [Amasar]. [Hands-Free]
- Báscula integrada - Pesa directamente en el vaso la harina, el azúcar y el agua sin ensuciar recipientes adicionales. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Precisión líquida - El Thermomix calienta el agua a la temperatura idónea para activar la levadura prensada sin riesgo de arruinarla. [Calentar]. [Precision Control]
- Mezcla uniforme - La TM7 mezcla el licor de anís con los ingredientes líquidos hasta una emulsión pareja en segundos. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- agua
- levadura prensada fresca
- harina de fuerza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pellizcos de anís en grano
- almendras laminadas
- azúcar
- chorritos de licor de anís