Coliflor gratinada
La coliflor gratinada es una guarnición cremosa que combina ramilletes de coliflor tiernos con una salsa de cheddar, mayonesa y mostaza Dijon. El Thermomix TM7 cuece la coliflor al vapor y mezcla la salsa con una textura sedosa, todo en un solo vaso. Ideal como acompañamiento o plato principal vegetariano para cenas entre semana.
Sobre esta receta
La coliflor gratinada Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de verduras que enamoren hasta a los más reticentes. Este clásico de la cocina casera transforma humildes ramilletes de coliflor en un gratinado dorado y cremoso, bañado en una salsa de cheddar fundido, mayonesa y un toque picante de mostaza Dijon. Quien busca una cena rápida entre semana con el robot de cocina encontrará aquí una solución brillante: el TM7 cuece la coliflor al vapor quedando tierna pero firme, y después mezcla la salsa hasta una textura completamente sedosa sin grumos, algo difícil de lograr a mano. Es un plato vegetariano económico, perfecto para aprovechar la coliflor de temporada en otoño e invierno, y lo bastante contundente para servirlo como plato principal con una ensalada verde. La combinación de queso cheddar madurado con la mostaza Dijon aporta profundidad de sabor sin necesidad de ingredientes complicados.
Consejos de preparación
- Escoge ramilletes de coliflor de tamaño similar para que se cuezan de manera pareja; los trozos demasiado grandes quedarán crudos en el centro mientras los pequeños se deshacen al gratinar.
- Para un gratinado más dorado y apetitoso, reserva un puñado de cheddar y añádelo sobre la coliflor durante los últimos minutos del horno, creando una corteza crujiente irresistible.
- Puedes sustituir el cheddar por gruyère o emmental si buscas un sabor más suave, y añadir una pizca de nuez moscada a la salsa para un toque clásico que encanta a los niños.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche por bebida de avena y el cheddar por queso vegetal rallado; la mayonesa y la mostaza Dijon mantienen el carácter cremoso de la salsa sin lácteos.
- Variante festiva de invierno: añade bacon crujiente y puerro sofrito entre la coliflor, y corona con una mezcla de cheddar y pan rallado para un gratinado navideño más contundente.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cuece los ramilletes de coliflor quedando tiernos pero firmes para el gratinado. [Cocción al Vapor]
- Pesaje directo - La báscula del vaso TM7 pesa la leche y la mayonesa al gramo sin ensuciar recipientes extra. [Báscula Integrada]
- Mezclado cremoso - El Thermomix mezcla el cheddar con mostaza Dijon hasta una salsa sedosa sin ningún grumo. [mezclar]
- Sin vigilancia - La TM7 remueve la salsa mientras tú colocas la coliflor en la fuente, sin riesgo de que se pegue. [Manos Libres]
- Un solo aparato - El Thermomix cuece la coliflor y prepara la salsa sin cambiar de recipiente, ahorrando mucha vajilla. [Multifuncionalidad]
Ingredientes
- queso cheddar
- agua
- ramilletes de coliflor
- mayonesa
- mostaza de Dijon
- leche