Cordero marroquí con cuscús de limón

Name: Cordero marroquí con cuscús de limón
Prep time: 40 min
Total time: 240 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 5 g de hojas de perejil fresco; 6 dientes de ajo; 5 cucharadas de ras el hanout; 2 tiras de piel de limón; 2 cucharaditas de sal; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pierna de cordero deshuesada; 10 g de hojas de hierbabuena fresca; 340 g de yogur griego; 1 - 2 cucharaditas de ras el hanout

Descubre el cordero marroquí con cuscús de limón, un plato principal exótico. La Thermomix TM7 es ideal para triturar las especias hasta un aliño perfecto y para confitar el cordero a baja temperatura, garantizando una carne tierna y llena de sabor aromático, igual que en un restaurante de bistró francés.

Thermomix TM7 Voordelen

Picado preciso - El Thermomix tritura el ajo, perejil y ras el hanout hasta un aliño aromático y uniforme en segundos. [Precisión Integrada]. [Precision Control]
Confitado perfecto - La función de baja temperatura confita la pierna de cordero lentamente, logrando una carne increíblemente tierna y sabrosa. [Precisión Térmica]. [Precision Control]
Aparato multifunción - Un solo equipo prepara el aliño intensivo, cocina el cuscús al vapor y mantiene el cordero a temperatura ideal. [Multi-Function]

🕐 Voorbereiden: 40 min ⏱️ Totaal: 240 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

5 g de hojas de perejil fresco
6 dientes de ajo
5 cucharadas de ras el hanout
2 tiras de piel de limón
2 cucharaditas de sal
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pierna de cordero deshuesada
10 g de hojas de hierbabuena fresca
340 g de yogur griego
1 - 2 cucharaditas de ras el hanout

Bereidingswijze

Ponga en el vaso el perejil, los 6 dientes de ajo, el ras el hanout, la piel de limón, la sal y el aceite y triture 15 seg/vel 10. Coloque la pierna de cordero en una fuente de horno y vierta el aliño sobre la pierna y, con las manos, úntelo bien por todas las partes, envuelva en film transparente y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
Retire el cordero del frigorífico 30 minutos antes de hornearlo. Precaliente el horno a 220ºC.
Retire el film transparente del cordero y hornee durante 20 minutos (220ºC), baje la temperatura a 180ºC y hornee durante 45-60 minutos más. Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta.
Ponga en el vaso la hierbabuena y trocee 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje la hierbabuena al fondo del vaso.
Añada el yogur, el ras el hanout y la miel y mezcle 10 seg/vel 3. Retire a un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Lave y el vaso.