Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto
Descubre unas costillas de cordero tiernas con una salsa gourmet de castañas y Oporto. El Thermomix TM7 facilita el proceso usando la función Varoma para una cocción perfecta de la carne y un control preciso para emulsionar la salsa, logrando un resultado de restaurante en casa de forma sencilla.
Thermomix TM7 Voordelen
- Manos Libres - El Varoma cocina las costillas de cordero al vapor mientras preparas la salsa de castañas sin esfuerzo. [Hands-Free]
- Ahorro de tiempo - El Thermomix pica el ajo y las especias para la salsa en segundos, logrando una base aromática perfecta. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Multifuncionalidad - Prepara las costillas de cordero y su salsa de castañas en un solo aparato, sin cambiar de recipiente. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 2 dientes de ajo
- 10 g de vino de Oporto
- 50 g de miel
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 1000 - 1200 g de costillar de cordero
- 4 ramitas de romero fresco
- 100 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de vino de Oporto
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso los dientes de ajo, el vino de Oporto, la miel, la sal y la pimienta. Programe 2 seg/vel 7. Retire de vaso y reserve.
- Precaliente el horno a 225°C con grill.
- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Pique 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Añada el vino de Oporto, las castañas hidratadas, el caldo de carne, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma//vel 1.
- Introduzca en el horno y dore 5 minutos por cada lado (225ºC con grill). Retire del horno y sirva inmediatamente.