Crema de brócoli y queso
Crema de brócoli y queso es una sopa cremosa y reconfortante que combina ramilletes de brócoli con queso cheddar, cebolla, ajo y zanahoria en un caldo de pollo aromático. El Thermomix TM7 ralla el cheddar, pica las verduras y tritura la crema hasta una textura sedosa sin cambiar de aparato. Ideal como entrante o cena ligera entre semana.
Sobre esta receta
La crema de brócoli y queso Thermomix TM7 es una de esas recetas de robot de cocina que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. El brócoli fresco se cocina en caldo de pollo junto con zanahoria, cebolla y ajo, y el toque estrella llega con el queso cheddar rallado al momento, que se funde en la crema dándole cuerpo y un sabor intenso que encanta a grandes y pequeños. Quien busca recetas de cremas de verdura sabe que el punto difícil es lograr una textura fina sin grumos y un sofrito bien hecho; aquí el TM7 resuelve ambas cosas: sofríe la cebolla y el ajo sin que se peguen y después tritura todo hasta obtener una crema sedosa y uniforme. El pellizco de pimienta de Cayena aporta un ligero picor que contrasta con el dulzor de la zanahoria, y la mantequilla redondea el conjunto con un acabado aterciopelado. Es una opción vegetariana adaptable, perfecta para otoño e invierno, que se prepara en un solo vaso y deja apenas nada que fregar.
Consejos de preparación
- Para un sabor más profundo, sofríe la cebolla y el ajo con la mantequilla hasta que estén transparentes antes de añadir el caldo; este paso marca la diferencia entre una crema plana y una con cuerpo aromático.
- Reserva algunos ramilletes de brócoli al vapor y trocitos de cheddar para decorar al servir; el contraste entre la crema triturada y las piezas enteras hace el resultado mucho más apetitoso.
- Si la vais a servir a niños, reduce o elimina la pimienta de Cayena y añade el queso poco a poco probando: el cheddar curado da más sabor, así que se necesita menos cantidad para el mismo resultado.
- Para una versión más ligera, sustituye parte del caldo de pollo por leche evaporada y usa cheddar curado: mantiene el sabor a queso con menos grasa total.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por harina de maíz o almidón de maíz para espesar; el resultado igual de cremoso y apto para celíacos.
- Versión vegetariana completa: cambia el caldo de pollo por caldo de verduras y añade una pizca de nuez moscada; queda perfecta para menús sin carne.
Ventajas Thermomix TM7
- Rallado exprés - El TM7 ralla el queso cheddar en segundos hasta escamas finas que se funden rápidamente en la crema. [Multi-Function]
- Picado uniforme - El Thermomix pica cebolla, ajo y zanahoria en segundos sin lágrimas ni tabla que lavar. [Easy Cleanup]
- Sofrito impecable - La función de sofreír de la TM7 cocina la cebolla y el ajo de forma pareja sin que se peguen ni se quemen. [Multi-Function]
- Calentamiento preciso - El Thermomix calienta el caldo de pollo a temperatura controlada para cocer el brócoli conservando su color verde. [Precision Control]
- Triturado sedoso - El TM7 bate toda la crema hasta una textura fina y uniforme, sin grumos de zanahoria ni hilos de brócoli. [Multi-Function]
Ingredientes
- queso cheddar
- dientes de ajo
- mantequilla
- cebolla
- zanahoria
- ramilletes de brócoli
- pellizcos de sal
- pellizcos de pimienta de Cayena molida
- harina de trigo
- caldo de pollo