Crema de chirivía y manzana
Crema de chirivía y manzana es una sopa vegetariana cremosa que combina el dulzor de la chirivía y la manzana Golden con el toque cálido del curry. El Thermomix TM7 sofríe el puerro, cocina las verduras y bate hasta 10.000 revoluciones para lograr una textura sedosa de restaurante en un solo vaso y sin vigilancia constante.
Sobre esta receta
La crema de chirivía y manzana Thermomix TM7 es una de esas recetas de sopa que reconcilian con las noches frías de otoño. Si buscas recetas con robot de cocina para una cena rápida entre semana, esta crema lo tiene todo: la chirivía, dulce y ligeramente especiada, se marry a la perfección con la manzana Golden, mientras el curry en polvo aporta un calor sutil que no resulta agresivo. En el TM7, el puerro se sofríe con aceite de oliva directamente en el vaso, las verduras se cocinan en caldo y leche sin que haya que vigilar la olla, y el triturado final a alta velocidad convierte todo en una crema fina y homogénea con cuerpo de restaurante. El vino añade un aroma elegante que se evapora durante la cocción, dejando solo su perfume. Es una receta económica, vegetariana y ideal para preparar en cantidad y guardar en táper para los días siguientes.
Consejos de preparación
- Elige chirivías firmes y de tamaño medio: las muy grandes suelen ser más fibrosas. pélalas justo antes de usarlas porque se oscurecen rápido, y córtalas en trozos parejos para que se cocinen de forma uniforme junto a la manzana Golden.
- Para un acabado de restaurante, sirve la crema con un hilo de aceite de oliva virgen extra, unos brotes frescos o una pizca extra de curry. Unos picatostes caseros crujientes aportan contraste de textura sin complicar la receta.
- Si la vas a guardar, conserva la crema en táper en el frigorífico hasta tres días y recalienta suavemente removiendo. Si quieres una versión apta para niños, reduce el curry a la mitad y sustituye el vino por más caldo de verduras.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche por leche de avena o de almendras, que mantienen la cremosidad y refuerzan el perfil dulce de la chirivía y la manzana Golden sin alterar el punto de curry.
- Versión festiva de otoño: añade durante la cocción un trozo de calabaza asada y una pizca de jengibre molido, y decora con semillas de calabaza tostadas y un toque de crema agria para una entrada elegante en cenas de celebración.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofrito perfecto - El Thermomix sofríe el puerro con aceite de oliva removiendo solo, sin que se queme ni se pegue. [Sofreír]. [Automation]
- Pesaje cómodo - La báscula del TM7 pesa el caldo de verduras y la leche directamente en el vaso, sin tazas aparte. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Triturado sedoso - El TM7 bate la chirivía cocida hasta 10.000 revoluciones, logrando una crema fina como en restaurante. [Batir]. [Multi-Function]
- Cocción sin vigilancia - El Thermomix calienta el caldo y el vino a temperatura controlada mientras tú haces otras cosas. [Calentar]. [Precision Control]
- Cuchillas eficaces - El TM7 pica la chirivía y la manzana Golden en segundos, en trozos uniformes que se cocinan parejos. [picar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- chirivías
- puerros
- manzanas Golden
- aceite de oliva
- curry en polvo
- caldo de verduras
- leche
- vino blanco
- sal
- pellizcos de pimienta molida