Crema de escarola con queso feta
La crema de escarola con queso feta es una sopa cremosa y reconfortante donde las hojas de escarola se combinan con patata, zanahoria y cebolla para lograr una textura sedosa. El Thermomix pica las verduras en segundos y cocina la crema sin vigilancia, mientras los dados de feta aportan un contraste salado delicioso. Ideal como entrante o cena ligera en cualquier época del año.
Sobre esta receta
La crema de escarola con queso feta Thermomix TM7 es una de esas recetas de verduras que demuestra que no hace falta complicarse para comer bien. Si buscas recetas de sopas cremosas en tu robot de cocina, esta preparación convierte la escarola, esa hoja verde que muchas veces queda olvidada en la nevera, en una crema aterciopelada gracias a la patata y el caldo de verduras. El Thermomix pica la cebolla y la zanahoria en pocos segundos, sofríe con aceite de oliva virgen extra sin que tengas que remover y después bate la crema hasta una textura fina y uniforme, todo en el mismo vaso. Los dados de queso feta se añaden al final, aportando un contraste salado y cremoso que equilibra el ligero amargor de la escarola. Es una cena rápida entre semana perfecta para otoño e invierno, vegetariana y muy económica, ideal también para aprovechar la escarola de temporada y conseguir que los más pequeños coman verduras sin protestar.
Consejos de preparación
- Lava bien las hojas de escarola bajo el chorro de agua fría, ya que suelen guardar tierra entre sus pliegues. Separa las hojas más verdes para la crema y reserva alguna hoja tierna para decorar con el queso feta.
- Si prefieres un contraste de texturas, no batas la crema hasta el final: deja algunos trocitos de patata y zanahoria. Añade los dados de feta justo antes de servir para que mantengan su forma y no se deshagan en la crema caliente.
- Para una versión más suave apta para niños, reduce la pimienta molida y sustituye parte del caldo de verduras por agua. La patata aporta cuerpo suficiente, y una cucharadita de queso crema puede suavizar aún más el amargor natural de la escarola.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye el queso feta por dados de tofu ahumado o unas cucharadas de nata vegetal de avena. El punto salado se mantiene con una pizca de sal ahumada, y la crema de escarola queda igual de reconfortante y apta para intolerantes a la lactosa.
- Variante de temporada: en primavera añade guisantes frescos y hierbabuena en los últimos minutos de cocción, y corona con brotes tiernos y feta. En invierno, incorpora un puñado de castañas cocidas junto a la patata para una crema más contundente y festiva.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado rápido - El Thermomix pica la cebolla y la zanahoria en segundos sin lágrimas, logrando un corte uniforme para la crema. [picar]. [Time Savings]
- Sofrito perfecto - El TM7 sofríe las verduras con aceite de oliva virgen extra removiendo solo, liberando aromas sin que se peguen. [sofreír]. [Automation]
- Batido sedoso - El Thermomix bate la crema de escarola y patata hasta una textura aterciopelada, lista para servir. [batir]. [Multi-Function]
- Báscula integrada - La TM7 pesa el caldo de verduras directamente en el vaso, acertando las proporciones de la crema. [pesar]. [Multi-Function]
- Calor constante - El Thermomix calienta la sopa a temperatura precisa sin hervidos bruscos, conservando el sabor de la escarola. [calentar]. [Precision Control]
Ingredientes
- cebolla
- zanahoria
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de escarola
- patata
- caldo de verduras
- pellizco de pimienta molida
- dados de queso feta