Crema de espárragos verdes y espinacas
Esta crema de espárragos verdes y espinacas es una sopa vegetariana ideal como entrante o cena ligera. El Thermomix pica la cebolla y el ajo en segundos, sofríe sin manchar fogones y tritura hasta conseguir una textura sedosa y uniforme. Los espárragos verdes aportan frescura y las espinacas un color intenso, mientras la patata da cuerpo. Un clásico de temporada resuelto en un solo vaso.
Sobre esta receta
La crema de espárragos verdes y espinacas Thermomix TM7 es una de esas recetas de verduras que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor. Si buscas recetas de sopas cremosas en tu robot de cocina, esta crema lo tiene todo: espárragos verdes frescos, espinacas congeladas listas para usar, patata para dar cuerpo y un toque de nuez moscada y limón que desperta todo el verde. El TM7 se encarga de picar la cebolla y el ajo en segundos, sofreírlos con aceite de oliva y cocer las verduras antes de triturarlas hasta una textura sedosa, mucho más fina que la de una batidora de mano. El color verde intenso se conserva mejor porque las espinacas apenas cuecen. Sirve caliente con unas puntas de espárrago reservadas, ideal como entrante o cena ligera.
Consejos de preparación
- Reserva algunas puntas de espárrago antes de triturar la crema y úsalas para decorar cada bol junto con un hilo de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón: aportan contraste de textura y un acabado de restaurante.
- Para conservar, guarda la crema en recipientes herméticos en el frigorífico o congélala en porciones individuales; la patata le da estabilidad y al recalentarla en el propio Thermomix recupera su textura sedosa sin grumos.
- Si quieres una versión más contundente para los niños, añade un trozo de queso fresco o un chorrito de nata al final y acompaña con picos crujientes; el toque de nuez moscada suaviza el amargor natural de los espárragos.
Variantes de esta receta
- Versión vegana sin lactosa: sustituye la pastilla de caldo por caldo de verduras casero y sirve con un chorrito de nata de avena; el resultado mantiene el color verde intenso y la cremosidad gracias a la patata.
- Variante festiva de temporada: añade unas gambas salteadas o tacos de salmón ahumado sobre la crema y decora con brotes tiernos y aceite de oliva virgen extra, convirtiendo la sopa en un entrante elegante para Navidad.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado veloz - El TM7 trocea cebolla y diente de ajo en segundos, sin lágrimas y con trozos parejos para el sofrito.
- Sofríe limpio - El Thermomix sofríe la cebolla con aceite de oliva sin salpicaduras ni que se pegue al fondo.
- Cocción automática - La TM7 cuece espárragos y patata con calor constante mientras tú pones la mesa.
- Triturado sedoso - El Thermomix bate la crema con espinacas hasta una textura fina, sin hebras ni grumos.
- Pesado cómodo - Pesa el agua y los manojos de espárragos directamente en el vaso, ahorrando báscula y cacharros.
Ingredientes
- manojos de espárragos verdes
- cebolla
- diente de ajo
- aceite de oliva
- patata
- espinacas congeladas
- agua
- pastilla de caldo de verduras
- pellizcos de nuez moscada molida
- zumo de limón