Crema de verduras, pollo en salsa de mostaza con patatas y huevo duro
Crema de verduras con pollo en salsa de mostaza Dijon, patatas y huevo duro, un plato principal completo y reconfortante. El Thermomix TM7 pica las verduras en segundos, cocina al vapor patatas y huevos en el Varoma, y emulsiona la salsa de mostaza con una textura sedosa y profesional sin supervisión constante.
Sobre esta receta
La crema de verduras con pollo en salsa de mostaza, patatas y huevo duro Thermomix TM7 es esa receta de cena completa que resuelve una semana ajetreada con un solo robot de cocina. Si buscas recetas de pollo con salsa cremosa, aquí los contramuslos se cocinan en una salsa de mostaza Dijon con pimentón y hierbas provenzales, mientras las verduras variadas se transforman en una crema suave y reconfortante. La clave está en el trabajo del TM7: pica las verduras en segundos, cuece al vapor las patatas y los huevos en el Varoma mientras la salsa se prepara sola, y emulsiona la yema de huevo con aceite de oliva para lograr una ligazón sedosa de restaurante. Es un plato principal equilibrado, con proteína abundante y hidratos, ideal para meal prep o para una cena rápida entre semana que guste a toda la familia, incluso a los más pequeños.
Consejos de preparación
- Trocea los contramuslos de pollo en piezas de tamaño parecido antes de añadirlos al vaso, así se doran de forma uniforme y absorben mejor la salsa de mostaza Dijon con pimentón y hierbas provenzales.
- Reserva un poco de la crema de verduras antes de triturarla fina: al servirla como base bajo el pollo, el contraste entre la crema sedosa y la salsa de mostaza hace que el resultado parezca de restaurante.
- Si preparas esta receta para niños, reduce la cantidad de mostaza Dijon y sirve el huevo duro picado por encima; el sobrante de pollo en salsa se conserva perfectamente en táper para el día siguiente.
- Coloca los huevos envueltos en film o en el fondo del Varoma junto a las patatas troceadas: aprovechan el mismo vapor que cocina las verduras y quedan con la yema en su punto sin vigilancia.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye los contramuslos de pollo por tacos de tofu firme o garbanzos cocidos, manteniendo la salsa de mostaza Dijon y el huevo duro; la crema de verduras y las patatas al Varoma siguen aportando cuerpo y saciedad.
- Variante sin lactosa y ligera: elabora la ligazón de la salsa solo con yema de huevo y aceite de oliva, sin ningún lácteo añadido, y añade judías verdes y calabacín a las verduras variadas para una versión más ligera de temporada.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix pica las verduras variadas finamente en pocos segundos, ahorrando más de diez minutos de cuchillo. [picar]
- Cocción al vapor - El Varoma del TM7 cuece patatas y huevos al vapor mientras la salsa de mostaza se hace sola. [Cocer al vapor]
- Emulsionado profesional - La TM7 emulsiona la yema con aceite de oliva hasta una salsa de mostaza sedosa que no se corta. [Batir]
- Sofrito aromático - El Thermomix sofríe el pimentón y las hierbas provenzales liberando su aroma sin riesgo de quemarse. [Sofreír]
- Triturado cremoso - La TM7 mezcla las verduras cocidas hasta una crema suave y uniforme de textura profesional. [mezclar]
Ingredientes
- contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- aceite de oliva
- cucharaditas de pimentón
- hierbas provenzales secas
- pellizcos de sal
- pellizcos de pimienta molida
- hortalizas para sofrito
- patatas
- verduras variadas
- agua