Crema de verduras, salmón en salsa de mostaza con patatas y huevo duro
Una crema de verduras reconfortante acompañada de salmón en salsa de mostaza Dijon, con patatas y huevo duro. El Thermomix TM7 facilita la preparación de este plato completo mediante cocción al Vapor Varoma y emulsiones perfectas.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina el salmón y las patatas simultáneamente preservando nutrientes y sabores. [Varoma]
- Picado preciso - El Thermomix trocea las verduras variadas en segundos sin esfuerzo manual ni lágrimas. [Picado Preciso]
- Emulsión perfecta - La máquina emulsiona la salsa de mostaza Dijon hasta obtener una textura estable y cremosa. [Emulsión]
Ingrediënten
- 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
- 50 g de aceite de oliva
- 2 - 4 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 3 rodajas de limón
- 200 g de hortalizas para sofrito
- 500 - 600 g de patatas
- 800 g de verduras variadas
- 400 g de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
Bereidingswijze
- Añada las verduras variadas y trocee 5 seg/vel 4.
- Incorpore el agua, la pastilla de caldo y 1-2 pellizcos de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y coloque los huevos envueltos en film transparente en el centro. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 2.
- Coloque la bandeja Varoma con el salmón reservado, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma e inicie Triturar /1 min. Vierta la crema de verduras en una sopera.
- Ponga en el vaso 100 g de la crema de verduras reservada, añada la mantequilla, la leche, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de pimienta y el perejil y mezcle 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso e inicie Sin tapa/3 min/95°C. Sirva la sopa de primer plato y el salmón con la salsa, las patatas con los huevos en rodajas regados con aceite y espolvoreados con sal y pimentón, de segundo.