Crema florentina (de espinacas)
La crema florentina de espinacas es una sopa cremosa de verduras que combina espinacas congeladas, puerro, patatas y lechuga romana, terminada con leche para lograr una textura suave y aterciopelada. El Thermomix TM7 pica, sofríe y tritura todos los ingredientes en un solo vaso, garantizando un resultado uniforme y lleno de sabor sin supervisión constante. Ideal como entrante reconfortante o cena ligera entre semana, servida con picatostes crujientes.
Sobre esta receta
La crema florentina de espinacas Thermomix TM7 es una de esas recetas de sopa que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor ni a las verduras. Si buscas recetas de cremas de verduras en tu robot de cocina, esta versión clásica de la cocina casera reúne espinacas congeladas, puerro, patatas y un corazón de lechuga romana que se transforma, gracias al triturado a alta velocidad del TM7, en una crema sorprendentemente sedosa y de color verde intenso. La grasa de la mantequilla y el almidón de la patata hacen el resto: ligan la crema sin necesidad de nata, mientras la leche final redondea la textura. Los picatostes dorados aportan el contraste crujiente que convierte un entrante humilde en una cena reconfortante para toda la familia, lista para repetir cada semana.
Consejos de preparación
- Descongela ligeramente las espinacas antes de añadirlas al vaso y escúrrelas bien si sueltan mucha agua, así la crema florentina quedará más espesa y con un verde más brillante en lugar de acuosa.
- Para un acabado de restaurante, reserva unos picatostes y unas hojitas de espinaca fresca salteadas para decorar cada bol, y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
- Si quieres una versión más contundente, sustituye parte del agua por caldo de verduras casero y añade un toque de nuez moscada, que combina de maravilla con el dulzor del puerro y las espinacas de esta crema.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la leche por bebida de avena o simplemente por más agua de cocción; la patata sigue aportando cuerpo y la crema florentina mantiene su textura sedosa y su sabor vegetal.
- Variante de primavera: incorpora guisantes frescos y unas hojas de menta en los últimos minutos de cocción y sirve la crema florentina fría estilo vichyssoise verde, ideal como entrante fresco en días de calor.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofríe sin manchar - El Thermomix sofríe el puerro en mantequilla uniformemente mientras preparas las patatas, sin aceites que salpican. [Hands-Free]
- Triturado sedoso - El TM7 bate espinacas y lechuga romana a alta velocidad hasta una crema sin hebras, con textura de restaurante. [Mixen]. [Multi-Function]
- Cocción vigilada - El control de temperatura del Thermomix cocina las patatas en agua sin que se peguen ni hiervan de más. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Pesado cómodo - La báscula del TM7 pesa la leche directamente en el vaso, ajustando la cremosidad exacta de la florentina. [Báscula Integrada]. [Precision Control]
- Corte rápido - El Thermomix pica el puerro en segundos con grosor parejo, evitando lágrimas y tabla que limpiar. [Picado]. [Time Savings]
Ingredientes
- puerro
- mantequilla
- patatas
- agua
- espinacas congeladas
- lechuga romana
- sal
- leche
- picatostes