Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)
Estofado portugués de cerdo con repollo, un plato tradicional perfecto para cocinar con Thermomix TM7. Las costillas quedan tiernas y sabrosas mientras el repollo se cocina al vapor en Varoma.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina el repollo perfectamente mientras el estofado hierve abajo, conservando su textura crujiente. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Control de temperatura - El Thermomix confita las costillas de cerdo a baja temperatura como en un restaurante portugués. [Temperature Control]
- Picado preciso - Trocea cebolla y ajos uniformemente en 3 segundos sin esfuerzo ni lágrimas. [Chopping Function]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 120 g de tomate triturado en conserva
- 450 - 500 g de costillas de cerdo frescas
- 180 - 200 g de chorizo
- 600 g de agua
- 1 pastilla de caldo
- 250 g de repollo
- 60 g de pasta corta seca
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
- Añada el tomate, las costillas y el chorizo. Rehogue 5 min/120°C//vel 1.
- Incorpore el agua y la pastilla de caldo. Sitúe el Varoma en su posición y ponga el repollo. Programe 25 min/Varoma//vel . Retire el Varoma.