Filetes de pescado al vapor con salsa maltesa de mandarina
Deliciosos filetes de pescado cocinados al vapor con una refrescante salsa maltesa de mandarina. El Thermomix TM7 garantiza una cocción perfecta del pescado mientras emulsiona la salsa hasta obtener una textura sedosa y profesional. Una receta ligera y elegante que combina la técnica sous-vide con sabores mediterráneos.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción sous-vide - El TM7 cocina los filetes de pescado a temperatura precisa con máxima jugosidad y textura perfecta. [Precisión control]
- Emulsionado profesional - La máquina emulsiona la salsa de mandarina y mantequilla hasta obtener una textura sedosa sin separar. [Función especializada]
- Cocción Varoma - El Vapor Varoma cocina puerros y zanahorias manteniendo sus nutrientes y textura crujiente natural. [Técnica específica]
Ingrediënten
- 1 cucharadita de piel de mandarina
- 150 - 200 g de zumo de mandarina
- 50 g de vino blanco
- 2 puerros
- 3 - 4 zanahorias
- 6 filetes de pescado
- 20 g zumo de limón
- 130 g de mantequilla
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida