Galletas damero
Estas galletas damero combinan una masa vainillada y otra de cacao para un resultado visualmente espectacular. El Thermomix facilita la preparación de ambas masas con una mezcla impecable y precisa, garantizando la textura perfecta para ensamblar el característico patrón de ajedrez.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mezcla precisa - El Thermomix integra la harina y la mantequilla hasta obtener una masa uniforme en segundos.
- Molido profesional - Muele el cacao puro hasta un polvo superfinamente sin grumos para un sabor intenso.
- Precisión integrada - La báscula pesa la harina y el azúcar directamente en el vaso con exactitud al gramo.
Ingrediënten
- 2 huevos
- 300 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pellizco de sal
- 70 g de azúcar glas
- 150 g de mantequilla
- 25 g de leche
- 10 g de cacao puro en polvo
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la harina, la levadura, la sal, el azúcar glas, la mantequilla, las yemas y la leche. Mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso.
- Ponga en el vaso 280 g de la masa y añada el cacao puro. Mezcle 6 seg/vel 6. Envuelva las 2 masas por separado en film transparente y resérvelas en el frigorífico durante 15 minutos.
- Con un rodillo, extienda la mitad de cada masa hasta obtener un grosor de 1 cm. Córtelas por la mitad y superpóngalas intercalando los colores. Corte 4 tiras de masa de 1 cm de ancho y colóquelas una encima de otra alternando los colores y pincelándolas con las claras de huevo ligeramente batidas. Extienda el resto de masa de chocolate, pincele con las claras y envuelva el bloque de masas de colores. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Haga cortes de 1 cm al bloque de masa para formar las galletas, colóquelas en la bandeja preparada y hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.