Hogaza de vino tinto con nueces
Descubre esta hogaza de pan con vino tinto y nueces, una elaboración artesanal facilitada por el Thermomix. La máquina mezcla la masa madre con precisión, garantizando una base perfecta para un hogaza sabrosa y de miga aireada. Ideal para panaderos caseros que buscan resultados profesionales con menos esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisión de mezclado - El Thermomix integra la masa madre homogéneamente en solo 15 segundos para un fermento perfecto. [Precise Control]. [Precision Control]
- Molienda fresca - Muele tu propia harina integral para un pan con nueces de sabor y textura superiores. [Multi-Function]
- Pesaje integrado - La báscula pesa las nueces peladas con precisión al gramo para el equilibrio perfecto de tu hogaza. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 75 g de harina integral
- 75 g de agua
- 15 g de levadura prensada fresca
- 250 g de vino tinto
- 50 g de agua
- 150 g de harina integral
- 350 g de harina de fuerza
- 10 g de levadura prensada fresca
- 150 g de nueces peladas
- 1 cucharadita de sal
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y mezcle 15 seg/vel 3. Retire a un bol. Cúbralo con film transparente y deje reposar en el frigorífico de un día para otro.
- Ponga en el vaso el vino tinto, el agua y la masa madre reservada. Mezcle 10 seg/vel 4.
- Añada las harinas y mezcle 10 seg/vel 6. Amase Amasar /3 min. Deje reposar en el vaso durante 30 minutos.
- Añada la levadura desmenuzada, las nueces y la sal. Amase Amasar /2 min. Retire del vaso, dele forma de bola y deje reposar en un bol hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
- Coloque en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precaliente el horno a 220°C.