Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza
Elegante combinación de huevos de codorniz y espárragos verdes con salsa de mostaza emulsionada. El Thermomix TM7 logra la textura perfecta de la salsa y la cocción precisa de los espárragos para un entrante sofisticado.
Thermomix TM7 Voordelen
- Emulsión perfecta - El Thermomix emulsiona yemas con mostaza hasta una salsa estable sin separar. [Emulsificación]
- Cocción al vapor - El Varoma cocina los espárragos verdes manteniendo su textura crujiente y color vibrante. [Cocción al Vapor]
- Control preciso - El Thermomix mantiene la temperatura exacta para cocinar los huevos de codorniz al punto perfecto. [Control de temperatura]
Ingrediënten
- 250 g de mantequilla
- 350 g de agua
- 15 g zumo de limón
- 3 yemas de huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de mostaza
- 12 huevos de codorniz
- 12 - 24 espárragos verdes
- 300 g de cubitos de hielo