Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez
Exquisito magret de pato confitado con foie y una intensa salsa de Pedro Ximénez e higos secos. El Thermomix TM7 logra una cocción precisa del pato y emulsiona la salsa a la perfección, creando un plato de alta cocina francés con resultados profesionales.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix TM7 confita el magret de pato lentamente hasta obtener una textura tierna y jugosa. [Temperature Control]
- Emulsión perfecta - La función de batido crea una salsa de Pedro Ximénez y nata con consistencia sedosa brillante. [Beating Function]. [Multi-Function]
- Precisión integrada - La báscula pesa el foie gras y higos secos con exactitud al gramo para un equilibrio perfecto. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g de higos secos
- 40 g de azúcar
- 20 g de vinagre de jerez
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 2 magrets de pato
- 200 g de nata (35% de grasa)
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 120 - 125 g de foie mi-cuit de pato