Mero con almejas y salsa de piquillo
Pescado elegante con mero y almejas en delicada salsa de piquillo. El Thermomix TM7 cocina al vapor el pescado mientras prepara la salsa cremosa, logrando texturas perfectas en un solo proceso.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina el mero al vapor perfecto mientras las almejas se abren gradualmente en su jugo. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Mezcla precisa - La función Mixen tritura los pimientos piquillo hasta obtener una salsa sedosa y uniforme sin grumos. [Precise Mixing]. [Precision Control]
- Control de temperatura - El Thermomix mantiene la salsa a temperatura ideal sin que se queme mientras cocina el pescado. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 200 g de almejas frescas
- agua
- 2 - 3 cucharadas de sal
- 2 dientes de ajo
- 100 g de puerro
- 40 g de aceite de oliva
- 800 g de lomos de mero
- 160 g de pimientos del piquillo
- 150 g de nata
- cebollino fresco
Bereidingswijze
- Ponga las almejas en un recipiente y cúbralas con agua y 2-3 cucharadas de sal para que suelten la arena durante 15-20 minutos.
- Ponga en el vaso el ajo, el puerro y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las almejas aclaradas y escurridas. Coloque la bandeja Varoma y ponga los lomos de mero. Tape y programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
- Añada los pimientos. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
- Añada la nata y triture 30 seg/vel 10. Reparta la salsa en 4 platos hondos y coloque encima los lomos de mero y las almejas. Decore con cebollino y sirva.