Noodles con ternera y setas (Blade runner)
Noodles con ternera y setas shiitake es un salteado oriental de fideos de trigo, tiras de ternera y pimiento que se prepara en el Thermomix TM7. El vaso sofríe la cebolla con aceite de oliva mientras los fideos orientales absorben la salsa de soja, logrando un resultado jugoso y aromático, ideal como cena rápida entre semana para toda la familia.
Sobre esta receta
Noodles con ternera y setas en Thermomix TM7 es la respuesta a esa cena rápida entre semana con sabor a restaurante asiático, sin wok ni fogón complicado. Esta receta recetas Thermomix aprovecha las setas shiitake secas, que al rehidratarse liberan un caldo aromático que potencia la salsa de soja, mientras la ternera salteada queda jugosa y los fideos orientales de trigo absorben cada matiz del sofrito de cebolla y pimiento. El robot de cocina controla la temperatura del sofrito de aceite de oliva para que la cebolla dore sin amargar, un detalle que marca la diferencia frente a la cocina tradicional. Con aproximadamente 304 kilocalorías y más de 20 gramos de proteína por ración, este noodle stir fry casero se convierte en una opción equilibrada para después del gimnasio o para una cena familiar de martes. Si buscabas una receta de fideos orientales con carne tierna y setas sabrosas, esta versión en el vaso del TM7 te sorprenderá por su textura envolvente y su aroma a cocina china casera.
Consejos de preparación
- Rehidrata las setas shiitake secas en agua caliente antes de empezar y reserva el líquido: aporta un fondo umami extraordinario a la salsa de soja y evita desperdiciar todo el aroma concentrado de las setas.
- Corta la carne de ternera en tiras finas y contra la vena para que quede tierna al saltearla; si la dejas atemperada fuera del frigorífico antes de cocinarla, se dorará mejor en el vaso.
- Para emplatar como en un restaurante asiático, sirve los noodles con ternera en cuencos hondos y decora con semillas de sésamo tostado o cebollino fresco; acompaña con palillos para una experiencia completa.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye los fideos orientales de trigo por noodles de arroz y cambia la salsa de soja por tamari, manteniendo el salteado de ternera y shiitake intacto para una cena apta para celíacos igual de sabrosa.
- Versión vegetariana: reemplaza la ternera por tofu firme ahumado o tiras de seitán y usa salsa de soja normal; las setas shiitake aportan tanta profundidad de sabor que no echarás de menos la carne.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofrito controlado - El Thermomix dora la cebolla con aceite de oliva a temperatura constante sin que se queme ni se pegue. [sofreír]. [Precision Control]
- Cuchilla veloz - La TM7 pica el pimiento en trozos uniformes en pocos segundos, listos para el salteado oriental. [picar]. [Multi-Function]
- Báscula en el vaso - Pesa la salsa de soja y el agua directamente en el vaso del Thermomix con precisión al gramo. [pesar]. [Precision Control]
- Removido automático - El TM7 mezcla los fideos con la ternera y las shiitake mientras tu atendemos otras tareas. [mezclar]. [Automation]
- Molido aromático - El Thermomix muele las setas shiitake secas hasta un polvo fino para potenciar el caldo. [moler]. [Multi-Function]
Ingredientes
- setas shiitake secas
- agua
- aceite de oliva
- cebolla
- agua
- sal
- carne de ternera
- pimiento rojo
- pimientas de Cayena secas enteras
- fideos orientales de trigo