Ossobuco a la milanesa
El ossobuco a la milanesa es un plato principal italiano reconfortante, perfecto para la Thermomix TM7. La máquina confita lentamente la carne de ternera con hierbas aromáticas como el romero y el perejil, logrando una textura tierna y un sabor profundo. Un método tradicional simplificado que garantiza resultados de restaurante en casa, ideal para una cena especial.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado preciso - El Thermomix TM7 muele el romero y el perejil hasta una textura superfinamente para liberar todo su aroma. [Precise Control]. [Precision Control]
- Control de temperatura - La función de confitado cocina la ternera a baja temperatura para obtener una carne increíblemente tierna. [Temperature Control]
- Cocción automática - El Thermomix TM7 puede sudar la carne lentamente con vino seco, desarrollando sabores profundos sin constante supervisión. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 2 trozos de piel de limón
- 1 diente de ajo
- 10 ramitas perejil fresco
- 1 pellizco de romero seco desmenuzado
- ½ cucharadita de sal
- 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 4 rodajas de morcillo de ternera
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de harina
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la piel de limón, el ajo, el perejil, el romero, la sal y la pimienta y trocee 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
- Ponga en el vaso la chalota y triture 5 seg/vel 7.
- Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Agregue el aceite, la mantequilla y los ossobucos y sofría 5 min/120°C//vel .
- Agregue el vino blanco seco y programe 5 min/120°C//vel sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
- Añada el agua y programe 50 min/100°C//vel con el cubilete puesto.