Pan de ajoblanco y pasas
Pan de ajoblanco y pasas, una receta de pan casero con Thermomix que combina la suavidad de las almendras crudas molidas, el aroma del ajo y el dulzor de las pasas sin semillas. Ideal como acompañamiento o tentempié, el TM7 amasa la masa hasta conseguir una textura elástica y consistente sin esfuerzo manual.
Sobre esta receta
El pan de ajoblanco y pasas en Thermomix TM7 es una de esas recetas de pan casero que sorprende a quien la prueba por primera vez. Si buscas recetas de pan con robot de cocina que vayan más allá de la barra clásica, esta combinación de almendras crudas molidas, un toque de ajo y pasas sin semillas ofrece una miga tierna con notas dulces y un fondo aromático inconfundible. Es perfecto para una cena rápida entre semana con queso fresco, para acompañar embutidos en una tabla de aperitivos o simplemente para desayunar una rebanada recién hecha con un hilo de aceite. El TM7 hace el trabajo pesado: muele las almendras hasta una textura de harina sedosa, amasa la masa de harina y levadura con la elasticidad justa y mezcla la miga remojada en agua de manera uniforme, sin cuencos extra ni encimeras llenas de harina. Las pasas se reparten por toda la masa, garantizando que cada rebanada tenga su punto de dulzor. El resultado es un pan rústico, fragante y con personalidad, mucho más fácil de lo que imaginas gracias a la cocina guiada.
Consejos de preparación
- Remoja las pasas sin semillas en agua templada antes de incorporarlas a la masa del pan de ajoblanco: así quedan jugosas y no roban humedad a la miga durante el horneado, además de repartirse mejor.
- Tuesta ligeramente las almendras crudas sin piel antes de molerlas en el vaso del Thermomix: ganará profundidad de sabor y el aroma del pan al abrir el horno será mucho más intenso y apetitoso.
- Para una corteza más crujiente, deja enfriar el pan de ajoblanco y pasas sobre una rejilla sin taparlo, y consúmelo el mismo día o consérvalo en bolsa de papel para que la miga no pierda su textura tierna.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten apta para panificación y usa miga de pan sin gluten; el sabor del ajoblanco con almendras y pasas se mantiene intacto y todos podrán disfrutarlo.
- Variante festiva de otoño: añade a la masa un puñado de nueces tostadas y una pizca de canela junto a las pasas, ideal para las comidas de diciembre acompañando foie, queso azul o una tabla de embutidos.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido fino - El Thermomix muele las almendras crudas sin piel hasta una textura de harina sedosa para el pan. [Multi-Function]
- Pesado fiable - La TM7 pesa la harina y el agua directamente en el vaso con exactitud al gramo. [Precision Control]
- Amasado automático - El Thermomix amasa la masa del ajoblanco hasta lograr una elasticidad profesional. [Automation]
- Mezclado parejo - La TM7 mezcla la miga remojada y las pasas hasta una distribución uniforme. [Multi-Function]
- Picado veloz de aromas - El Thermomix pica los dientes de ajo finamente en segundos sin dejar olor en las manos. [Multi-Function]
Ingredientes
- agua
- levadura prensada fresca
- pellizco de azúcar
- harina
- aceite
- almendras crudas sin piel
- dientes de ajo
- sal
- miga de pan blanco
- aceite de oliva virgen extra