Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva
Prepara una auténtica hogaza casera con tu Thermomix TM7. La función de mezclado crea una base de pan perfecta, ideal para disfrutar después con tomate fresco, jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Thermomix TM7 Voordelen
- Manos Libres - La máquina mezcla la masa de harina y agua mientras tú preparas el jamón ibérico. [Hands-Free]
- Ahorro de tiempo - Integra la levadura prensada y la harina en segundos, mucho más rápido que a mano. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Resultados Constantes - El mezclado uniforme garantiza una base de pan perfectamente hidratada y homogénea siempre. [Consistent Results]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 80 g de harina de fuerza
- 80 g de agua mineral
- 5 g de levadura prensada fresca
- 170 g de harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- 110 g de agua mineral
- 5 g de levadura prensada fresca
- aceite
- 250 g de tomate maduro
- 1 diente de ajo negro (opcional)
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la harina, el agua y la levadura. Mezcle 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico de un día para otro.
- Ponga en el vaso la harina, la sal, el agua, la levadura y el prefermento. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie Amasar /6 min. Engrase un bol y vierta la masa. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora. Lave el vaso.
- Vuelva a repetir el procedimiento de plegado de la masa y retírela del bol sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Aplástela ligeramente y dele forma de bola empujándola con el borde de la mano de un lado al otro con movimientos rápidos. Espolvoree con harina un banneton y coloque la bola de masa con la parte rugosa hacia arriba. Cubra con un paño de cocina y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 45-60 minutos, en función de la temperatura ambiente).
- Coloque una lámina de papel de hornear en la bandeja caliente y coloque el pan dándole la vuelta al banneton con un giro rápido. Con un pulverizador de agua, pulverice las paredes del horno para generar vapor. Hornee 10 minutos a 240ºC y después, baje la temperatura a 200ºC y hornee durante 20-25 minutos más. Sabrá que está bien horneado si al golpear la base del pan suena a hueco. Deje enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortar.
- Ponga en el vaso el tomate, el diente de ajo y la sal. Triture 10 seg/vel 7.