Pan de semillas rico en proteínas
Pan de semillas rico en proteínas elaborado con sésamo tostado, pipas de girasol, pipas de calabaza y copos de avena en el Thermomix. El robot de cocina mezcla los ingredientes secos y húmedos de forma uniforme, garantizando una masa compacta y coherente con psyllium como aglutinante natural. Ideal como tentempié nutritivo o acompañamiento, con solo 125 kcal por porción y un notable aporte proteico de origen vegetal.
Sobre esta receta
El Pan de semillas rico en proteínas con Thermomix TM7 es la respuesta a todas esas búsquedas de un pan saludable sin harinas: recetas de pan de semillas, pan sin gluten TM7 y tentempié proteico después de entrenar. Esta receta aprovecha la potencia del robot de cocina para transformar sésamo tostado, pipas de girasol, pipas de calabaza y copos de avena en una masa compacta gracias al psyllium, que actúa como aglutinante natural en lugar del huevo. El bicarbonato junto con el vinagre de manzana crea la reacción que aporta ligereza a la miga, mientras el aceite de oliva redondea el sabor. Cada porción aporta poco más de 6 gramos de proteína vegetal con solo 125 kcal, lo que lo convierte en el desayuno ideal para toda la familia o en el acompañamiento perfecto de una cena ligera entre semana. Hornearlo en casa nunca fue tan sencillo.
Consejos de preparación
- Tuesta ligeramente las pipas de calabaza y girasol en una sartén antes de añadirlas a la masa del pan de semillas: así liberan sus aceites esenciales y aportan un aroma más profundo y un sabor tostado irresistible a cada loncha.
- Deja reposar la masa con psyllium y agua el tiempo suficiente antes de hornear, ya que esta mezcla necesita hidratarse bien para actuar como aglutinante y conseguir una miga coherente que no se desmorone al cortar.
- Para conservar este pan proteico, envuélvelo en un paño de cocina y guárdalo en un recipiente hermético; también puedes cortarlo en lonchas y congelarlo para tostar directamente las porciones que necesites cada mañana.
Variantes de esta receta
- Variante vegana y sin gluten: sustituye los copos de avena convencionales por copos de avena certificados sin gluten y mantén el resto de ingredientes, ya que el psyllium y las semillas hacen toda la función de aglutinante sin necesidad de huevo ni lácteos.
- Variante festiva de otoño: añade nueces y especias como canela y nuez moscada a la mezcla de semillas, y decora la superficie con pipas de calabaza extra antes de hornear para lograr un pan navideño crujiente ideal para compartir en desayunos de temporada.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesado al gramo - La báscula del Thermomix pesa el psyllium y la sal directamente en el vaso con total precisión. [Pesaje]
- Molido uniforme - El TM7 muele los copos de avena hasta una textura fina ideal para integrar la masa del pan. [Moler]
- Mezclado constante - El Thermomix mezcla semillas y agua hasta una masa coherente sin grumos en segundos. [mezclar]
- Batido eficaz - La TM7 bate el vinagre de manzana con el aceite de oliva logrando una emulsión uniforme. [Batir]
- Cocina guiada - Cookidoo te acompaña paso a paso en la preparación de este pan proteico de semillas. [Guiado]
Ingredientes
- lentejas secas
- garbanzos secos
- copos de avena
- agua
- psyllium
- pipas de girasol
- pipas de calabaza
- semillas de sésamo tostado
- sal
- bicarbonato